сряда, 11 декември 2013 г.

Домашен мехлем


Използваната рецепта е тази. Нямах невен и ползвах лайка, и съм добавила само етерично масло от грейпфрут. 
Разкошен е.

неделя, 8 декември 2013 г.

Суха баклава



Не е истински суха, но не плува в сироп. В същност това е „сува пита са оресима”. Старинна сръбска рецепта. А старинна поне за мен винаги означава изобилие от продукти. Като за празник. Да поглезиш сетивата си по специален случай.
Може би е излишно да казвам, че поспестих количествата на използваната захар.
Необходимите продукти:

500 гр. кори за баница /препоръчително е да използвате по-дебели/
350 гр. фино смлени орехи
300 гр. кристална захар
1 ч.ч. от 250 мл. стафиди
200 мл.олио
250 мл.вода
3 ч.л. канела

За плънката смесете половината захар с орехите, стафидите и канелата. Разбъркайте добре. В правоъгълна тава /например тази от фурната/, която предваварително добре сте намазнили започвате да редите кора, мажете с мазнина, плънка, кора, мазнина, плънка. Редите докато свършат корите и плънката. Завършвате с кора, която намазвате с олио. Режете на квадрати и печете до порозовяване в загрята на 180 градуса фурна.



Докато питата се пече приготвяте сиропа. Смесвате водата с останалата захар и слагате на котлона да заври. Достатъчно е захарта да се разтопи.
Топлата баклава заливате с топъл сироп. Стараете се в разрезите да попадне максимално количество сироп.

Завивате тавата и прибирате на хладно. Консумира се след 12 часа.