неделя, 24 ноември 2013 г.

На прага на зимата или една рецепта с боб и кисело зеле

Да си призная – с нетърпение я чакам. Тази студена красавица с огърлици от скреж, дебел бял кожух и гъсти дълги снежни букли. Усмихва ти се уж със слънчева усмивка, а те щипе по бузите с ледените си пръсти. Но дъхът й е топъл, като дъх на уютен дом. Като топла ръка, протегната да сгрее твоята.
В същност рецептата е зимна, но корените й са дълбко в лятото и есента. Като и всичко на този свят е дълъг процес. Дългият път на бобеното зърно, на семената на зелето, моркова и чубрицата. Труда на хората отгледали тези растения, за да се превърнат в храна на трапезата ни.


Рецептата е обикновена, със сигурност много разпространена и със своите вариации във всеки дом. Използваните продукти са различното и личното. Бобът е засят и отгледан от баща ми, а всички останали са купени директно от производителя. Киселото зеле е приготвено от съпруга ми, а консервираните домати от мен и брат ми под надзора на баба ни.

Използваните продукти:
1 купичка зрял боб
1.5 л.вода или домашен зеленчуков бульон
1 глава кромид лук
1 голям морков
2 скилидки чесън
250 мл.млени домати
½ кисела зелка
3-4 сухи чушки
сол
чубрица
сладък и/или лют червен пипер
мазнина


Във всеки дом зрелият боб се приготвя по различен начин, някъде правят запръжки, на други места – не. Сварете боба в бульона с нарязания на дребно кромид лук и морков, целите сухи чушки и смачканите скилидки чесън до готовност. Аз иползвам тенджера под налягане, а боба накисвам в студена вода от предишния ден. Зелето нарежете и задушете с малко мазнина до омекване. Добавете към боба заедно с млените домати, в които предварително сте разтворили червения пипер, подправете на вкус със сол и чубрица и преместете в тавичка или плосък гювеч. Запечете за половин час във фурната. 

събота, 16 ноември 2013 г.

Закуска в чаша

В тази чаша има една круша, един банан, мъничко парче джинджифил, чаена лъжица мака, чаена лъжица кокосово масло, супена лъжица конопено семе и малко вода. Пюрирани до гладкост.


събота, 2 ноември 2013 г.

...

Задушница. Не вярвам, че ни напускат. Не вярвам, че се разделяме...