неделя, 1 февруари 2015 г.

Сладкиш с полента и сини сливи


Много сполучлива комбинация. Препоръчвам :-)

Необходимите продукти:

2 яйца размер М
3/4 ч.ч. захар
2 с.л. вода
2 с.л. растително олио
2/3 ч.ч. брашно тип 500
1/3 ч.ч. полента
1/2 капсула ванилия
шепа кокосови стърготини
масло
10-15 бр. сини сливи

/мерителната чаша е от 200 мл./

Яйцата  разбийте с миксер заедно със захарта до побеляване и утрояване на обема. След това добавете водата, растителното олио и ванилията и отново разбъркайте добре. Прибавете брашното и полентата и с шпатула хомогенизирайте внимателно.
Сините сливи почистете от костилките и разполовете.  Тавичка с диаметър 26 см намажете добре с масло и върху него внимателно разпределете кокосовите стърготини. Над стърготините подредете сините сливи със срязаната част към дъното на тавичката и излейте яйчно-брашнената смес върху тях. 
Печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса до готовност. Готовия сладкиш обърнете върху равна чиния десетина минути след като сте го извадили от фурната.

неделя, 25 януари 2015 г.

Кисело зеле с месо на фурна

Истината за мен е, че не обичам да се застоявам прекалено дълго в кухнята и всякакви рецепти за лесни и вкусни ястия са ми любими. Фаворитът ми е фурната и готвенето в глинен съд, особено през зимата. 
Киселото зеле, за да бъде максимално полезно, трябва да се консумира необработено топлинно. Но как да устоя на комбинацията зеле с месце :-)



Нужните продукти:
1 кисела зелка - средно голяма
1 глава кромид лук
2 стръка праз
2 големи скилидки чесън
1 морков
300 мл.домашна доматена салца
зехтин
чубрица
1 ч.л. сладък червен пипер
1-2 сухи чушки
1 пуешко бутче
200-300 грама свинско месо /при мен бонфиле/

Пуешкото /цялото бутче/ и свинското месо /нарязано на парчета/ сварете за десетина минути във вода. Зелката нарежете на дребно. Наситнете и двата вида лук и моркова, добавете към зелето. Подправете с чубрицата и хубаво разбъркайте, добавете и доматите и червения пипер. 
В голям гювеч с капак сложете най-долу цялото пуешко бутче, покрийте изцяло със зелевата смес, добавете парчетата свинско, смачканите скилидки чесън и целите сухи чушки. Полейте със зехтин /количеството е според предочитанията ви/, затворете капака и печете на 150 градуса до готовност.

събота, 20 декември 2014 г.

Запечена зeмна ябълка с разни други неща :-)

Книгата "Петте четвъртини на портокала" беше първото място, от което разбрах за съществуването на йерусалимския артишок или зeмната ябълка, както е по-известен по нашите ширини. Мина доста време до като миналата година един чичо на пазара в Ниш стоеше зад купчина грудки, белеше ги, хапваше си от тях и междувременно и продаваше, та той ми обясни че са много полезни и ми даде да ги опитам. После започнах да попадам на рецепти с тях. 
Купих си естествено, най-вече я консумираме сурова, настъргана в салата. Но едно бурканче маринован артишок си търсеше компания за ароматно ястие и в крайна сметка се получи това.


Необходимите продукти:
1 сладък картоф - около 200 гр.
3 грудки зeмна ябълка - около 300 гр.
сока на половин лимон
1-2 скилидки чесън
сол
1 бурканче маринован артишок - теглото на артишока е 170 гр.
ароматно олио или зехтин, или мазнината на артишока

Ябълките обелете, нарежете на кубчета и залейте с лимоновия сок. Сладкия картоф също обелете и нарежете на кубчета. Скилидките чесън нарежете на ситно. Смесете всички продукти, добавете артишока, посолете на вкус и залейте с мазнината. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса с вентилатор.