вторник, 14 април 2015 г.

За козунаците с любов


Сигурна съм, че има супер убедителна традиционна причина козунаци да се правят само на Великден. Ако ги правех по-често у дома щяхме да преяждаме системно с тях, така че на Великден идеално ме устройва :)


Основната рецепта, която ползвам за козунаците е тази. Плънките - локум и орехи, боровинки и шоколад, шоколад и шамфъстък. Вкусно :)

неделя, 8 март 2015 г.

Мартенско

8-ми март е, не 8-ми декември. Човек може да се обърка поглеждайки през прозореца, а пък ако реши да излезе навън... Сняг на парцали, виелици. 
Но не е зима вече, в промеждутъците между снеговалежите се чуват птичи песни, капчуците ваят ледени фигури от улуците, а от покривите с шум се стоварват големи маси сняг :-)
Ето и малко пролет от мен, от миналата седмица :-)

неделя, 15 февруари 2015 г.

Торта Любима


Любима торта :-) 
Една от любимите ми торти е тортата Шварцвалд, тази е визуален нейн двойник, но в блатовете вместо какао използвам брашно от рожков и това неузнаваемо променя вкуса.

Необходимите продукти: 

За блата:
4 белтъка
4 жълтъка
80 гр. захар
40 гр. пшеничко брашно тип 500
40 гр. пшенично нишесте
40 гр. брашно от рожков
ванилия
2/3 ч.л. бакпулвер
4 с.л. вода

2 с.л. вишновка

За крема:
1 голяма кофичка квасена сметана
200 мл. млечна сладкарска сметана /30 % масленост/
2-3 с.л. захар


Допълнително:
вишни от компот или пияни вишни
6 с.л. вишновка за сиропиране на блатовете
парче тъмен шоколад


Жълтъците разбийте с половината захар, водата и двете лъжици вишновка до разтваряне на захарта. С останалата захар белтъците разбийте на твърд сняг. Белтъчната смес добавете към жълтъците лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване. След това прибавете брашното, пресято с бакпулвера, ванилията, нишестето и брашното от рожков. Разбъркайте внимателно и печете за около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна във форма с диаметър 24 см. застлана с пекарска хартия. Проверете  с клечка дали е готово. 
Изпеченият блат охладете върху решетка и когато изстине разрежете на три части.
За крема разбийте с миксер сладкарската сметана до твърди върхове, а заквасената разбъркайте внимателно с лъжица със захарта. След това смесете двата вида и оставете в хладилник за половин час.
Тортата сглобете в равна чиния като редите блат, сиропирате с вишновка, мажете с крем и редите вишни. Завършвате с крем. Украсявате с още вишни и стърготини черен шоколад.