Лесни ореховки

Наистина са лесни, стига да имате орехова паста :) 

Необходимите продукти:

1 ч.ч./от 200 мл./ брашно от тапиока

1 ч.ч. пълнозърнесто оризово брашно

1 ч.ч. орехова паста

1 ч.ч. мед

1/2 ч.л. бакпулвер

Двата вида брашно заедно с бакпулвера се смесват добре, след което към тях се добавят меда и ореховата паста и се омесва меко нелепнещо тесто. Покрийте тестото и оставете да "почине" за двадесетина минути. След това оформете топчета, поставете в застлана с пекарска хартия тава и печете в добре загрята на 200 градуса фурна до като покафенеят по краишата. Бисквитите се разливат встрани и стават плоски, така че оставете място между тях. 

За спазващите хранителен режим е важно, че са без глутен и без яйца.

Наистина кралска работа

Любим десерт. Солените бадеми и тъмния шоколад са очаквано добра комбинация, в допълнение хрупкава бисквита и свеж плод. 

Е, в моя случай опиянен плод. Защото правя десерта с пияните вишни от вишновката. Ами ;-) наздраве и да ви е сладко. Рецептата е при Дани. 

Сладки с фъстъчен тахан и шоколад

Случвало ли се е да търсите някакво решение, а то пренебрежително да ви се подсмихва буквално под носа ви? Горе долу в такава ситуация се оказах и аз с един буркан прекрасен домашен фъстъчен тахан. Търсех рецепта, в която да вложа част от него, но нищо не ми допадаше и реших да импровизирам.

Необходимите продукти:

200 гр.шоколад /съдържание на какао над 50%/

3 с.л. мед

4 с.л.тахан /големи и пълни/

2 с.л. растително олио

1 бакпулвер

Щипка сол

1 ч.ч. от 250 мл.брашно от спелта

Шоколада разтопете заедно с олиото на водна баня или в микровълнова, добавете меда и тахана и разбъркайте внимателно до хомогенност. В купа смесете брашното с бакпулвера и солта. Смесете с шоколадово-фъстъчената смес и първоначално с лъжица, а после и с ръка оформете тестото. Възможно е да се наложи да добавите една две супени лъжици вода. Оставете да почине за десетина минути. През това време загрейте фурната на 170 градуса. Късайте парчета от тестото колкото малък орех и след това с длан леко сплескайте, за да оформите кръгчета. Печете в застлана с пекарска хартия тава. Стават готови много бързо, така че ги наблюдавайте. 

Енергийни квадратчета

Доста често в следобедните часове ме гони глад, който не мога да залъжа само с ябълка. И доста често се случва да притичвам до едно добре заредено магазинче срещу офиса за спешен енергиен запас. Случва се тези покупки да са компромис с това, което предпочитам да изям.

Тези квадратчета не са компромис, а и са толкова вкусни :-)

Необходимите продукти:

1 ч.ч. овесени ядки

2 с.л. ленено брашно

1 с.л. слънчогледови семки

6-7 сушени сини сливи

½ ч.ч. сусамов тахан

1/3 ч.ч. тръстикова захар

½ ч.ч. брашно тип 950

2 с.л. кокосово масло

2 с.л. слънчогледово олио

щипка сол

½ ч.л. сода бикарбонат

Сините сливи се нарежете на ситно, а кокосовото масло леко разтопете. Всички продукти смесете в купа и хубаво разбъркайте, първоначално с лъжица, а после доомесете с ръка. 

Разпределете тънко сместа на дъното на тавичка, която предварително сте застлали с пекарска хартия. 

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна докато леко потъмнее. Не препичайте. 

Докато е още топло, нарежете на квадрати с остър нож.

Прекрасните чаши със сърца са ми подарък от Катето :-* Целувки! И благодаря!

p.s. Използваната чаена чаша е с вместимост 200 мл.

Сладкиш с пулпа от ябълков сок и царевично брашно

Дълго и шумно име за обикновен и лесен сладкиш. Трябваше много отдавна да пусна рецептата, но ми се струва че ябълковият сок ще е актуален цяла зима, та покрай него и разни подобни сладкиши.

Продуктите и рецептата съвсем накратко и малко есенни снимки : -)

Необходими са:

340 гр. пулпа от ябълки

100 гр. тръстикова захар

50 гр. меко краве масло

1 ч.л. подправки /смесени канела, джинджифил, индийко орехче/

2 яйца

50 гр. едро нарязани орехи

50 гр. царевично брашно

100 гр. типово брашно

1 бакпулвер

Смесете бакпулвера с брашната,  подправките и орехите. В отделен съд разбийте яйцата, маслото и захарта. След като захарта се разтопи, добавете и ябълковата пулпа. Смесете със сухите съставки, хомогенизирайте и изпечете в тавичка с диаметър 26-28 см., застлана с хартия, в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Други рецепти с пулпа от плодов сок:

Овесени кексчета с портокал

Портокалов сладкиш

Овесени кексчета с портокал

Страхотни. Не можете да спрете да ги хапвате. А от тази пропорция се получават само шест големи кексчета. Мъка :-)

Необходимите продукти:

115 гр. мюзли или овесени ядки

1 ч.ч. 200 мл. портокалова пулпа /това което ви остава от изцеждането на портокалов сок с обикновена ръчна сокоизстисквачка/

100 гр. обезмаслена извара

80 гр. кафява захар

1 яйце

1 с.л олио

140 гр. черно пшеничено брашно

½ ч.л. сода бикарбонат

200 мл. хладка вода

1 с.л. ром

100 гр. термоустойчив шоколад на капки

Пулпата пасирайте с пасатор до гладкост, добавете изварата, яйцето, захарта и олиото и бъркайте с тел или продължете с пасатора до получаването на гладка хомогенна смес. Предварително накиснете ядките във водата и рома поне за половин час. Отцедете от течността и прибавете към хомогенната смес. Разбъркайте добре и смесете с брашното и содата. Отново хомогенизирайте и прибавете и шоколада. Разпределете в шест формички за крем карамел, предварително застлани с хартиени кошнички. Печете до готовност в загрята на 180 градуса фурна. Охладете върху решетка.

Ако печете в специалните тавички за мъфини ще получите поне 12 бр. кексчета. Предпочитам да пека във формите за крем карамел, защото се получават с големи шапки и приличат на сладоледени фунийки.

Може да ароматизирате допълнително сместа с малко настъргана портокалова кора.

Препоръчвам да се изполва мюзли, тъй като ядките и сушените плодове, които съдържа допълнително обогатвят прекрасния сладкиш.

Тези мъфинчета са и чудесна пълноценна закуска.

Сладкиш с фурми

Да почерпя с чаша чай. Мента. Рано сутрин този аромат се разнася из дома ми, гъделичка сетивата ми и отваря очите ми. Лъжичка истински мед го допълва съвършено.

Към чая ще добавя и сладкиш, със сушени плодове, орехи, масло и леко екзотичен повей от лимоновата кора и кардамона.

Перфектна комбинация!

 За сладкища ще ви трябват:

80 гр. разтопено краве масло

150 гр. фурми /почистени от костилките и нарязани на четвъртинки/

70 гр. орехи /едро нарязани/

4 яйца

90 гр. захар

1 к.ч. прясно мляко

½ ч.л. кардамон

кората на ½ лимон или една капсула есенция лимон

200 гр. брашно

1 ч.л. бакпулвер

Разбийте яйцата заедно със захарта до ратваряне на захарта, добавете маслото и ароматите и разбъркайте добре. Прибавете брашното, пресято с бакпулвера и отново разбъркайте. На края добавете и фурмите и орехите, хомогенизирайте и печете в застлана с хартия форма с диаметър 28 см. в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. Охладете върху решетка.

Както казах вече идеалната компания на чаша чай. 

Есенен сладкиш с ябълки

Нови ароматни свещи. Бели. Ванилия. Чудесни са. Сладки и омайни, обещават светлина и топлина, въпреки че са само свещи.

По телевизията върви филм с любимия ми Джейсън Стейтъм, с половинката подхвърляме и по някой коментар по повод на днешните избори, а аз за n-ти път започвам този пост и не ми се получава.

Много тъжна ми се стори днес есента. Странно дрипава. Безслънчева, даже безцветна. Тук там лъч цвят, лъч надежда.

Има и такива дни, мрачни и празни. Дни, в които единственото което ти се иска е да си у дома с хубава книга, чаша чай, любим човек до себе си и топли аромати на всякъде. Бели ванилени свещи. Ябълки, масло и лимонена кора.

За този сочен сладкиш ще трябват:

4 бр. яйца размер М

3-4 ябълки /средно големи/

¾ ч.ч. /от 200 мл./ кафява захар демерара

2 ч.ч. /от 200 мл./ брашно тип 700

1 пълна супена лъжица мед

1 к.ч. олио /царевично/

50 гр. едро нарязани орехи

1 пакетче бакпулвер

кората на 1/2 лимон или една капсула есенция лимон

малко краве масло

Разбийте яйцата със захарта, меда и олиото. Добавете брашното заедно с бакпулвера. Хомогенизирайте добре, прибавете орехите, лимоновата кора и ябълките – обелени и нарязани на кубчета. Разбъркайте внимателно, сместа е доста гъста. Намажете хубаво с масло кексова форма и поръсете с малко брашно. Разпределете сместа за сладкиша и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. Оставете за 5 минути във формата и след това охладете окончателно върху решетка. След като изстине напълно може да поръсите с ванилена захар с портокал. Аз забравих.

Други чудесни рецепти за ябълков сладкиш от тези дни при Мариета и Ива.

Орехови мъфини с ябълкова сметана

Обикновено дъжд през слънце имаме на пролет. Обикновено жените на 30+ се обличат елегантно и са сериозни. Е, не и вчера. Слънцето залязва, а дъждът се сипе като из ведро. Аз отивам на пазар. С гумени ботуши и водоустойчиво яке. Голям кеф. Смело минах през всички локви, а капките барабаняха по качулката ми. Замислих ги в този момент, но ги приготвих едва на сутринта.

Продуктите за 6 големи мъфина

2 белтъка

2 яйца

100 гр. захар демерара

50 гр. смлени орехови ядки

200 гр. брашно тип 700

2 с.л. олио или друга растителна мазнина

1 бакпулвер

½ ампула есенция ром

кората на половин лимон

3 ябълки /600 гр./

200 гр. млечна сладкарска сметана

Разбийте белтъците, яйцата и захарта, добавете ароматите и олиото. Добавете брашното, орехите и бакпулвера. Хомогенизирайте и разпределете във формите, които предварително сте застлали с хартиени кошници. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. Охладете върху решетка.

Ябълковата сметана е по идея на Йоли. Само че аз изпекох почистените и обелени ябълки, след това ги пасирах и ги прибавих към разбитата сметана.

След като мъфините изстинат, гарнирайте с ябълковата сметана. 

Лесно орехово руло

Голямата си отпуска от десет работни дни винаги ползвам през септември. По ред причини. На повечето места за почивка е тихо и спокойно. Ако се случи топъл септември като тазгодишния времето е иделно за море дори и на нашето Черно море. Идеално е и за планина. В края на месеца винаги се налага досадната процедура по изваждането на дрехите за студено и прибирането на летните. Проверка на наличните и... о, радост :-) попълване на най-належащите нужди.

И... да, малко време за да изпека и прибера във фризера малко червени чушки, единствената зимнина, която приготвям.

И докато се обърнеш и времето изтекло. И утре пак на работа. Понякога си мисля, че не искам да работя. Ееее не е съвсем вярно, защото ако не ходех на работа щях да подлудя всички хора около мен :-)

За подлсаждане на киселата идея за предстоящия ми работен ден си хапнах от това вълшебно и супер лесно руло, приготвено само с няколко съставки.

Необходимите продукти:

6 яйца

185 гр. фина кристална захар

130 гр. смлени орехи

1 пакетче бакпулвер

малко мазнина

За пълнежа:

300 гр. заквасена сметана

1 пакетче ванилена захар

2-3 с.л. фина кристална захар

Разбийте яйцата заедно със захарта до утрояване на обема и пълното разтваряне на захарта. Добавете бакпулвера и орехите и разбъркайте добре. Правоъгълна тава /най-удобна е тази от фурната/ застелете с пекарска хартия, намазнете добре. Излейте сместа и печете 10-15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Навийте заедно с хартията на руло. Внимавайте блата е много крехък.

Сметаната разбийте заедно със захарта леко с лъжица. Развийте рулото, махнете хартията и внимателно намажете с пълнежа. Отново навийте на руло. Стегнете в алуминиево фолио и оставете за няколко часа в хладилника да стегне.

Брауни със зехтин

Първото ми предложение за април е за прекрасен шоколадов десерт, традиционно брауни се приготвя с масло.Този вариант е със зехтин, но вкусът не е пострадал, може и сами да се убедите, рецептата е лесна и бърза, а резултатът е наистина зашеметяващ.

Необходимите продукти:

200 гр. шоколад по избор

1/2 ч.ч. /от 200 мл./ кафява захар

100 мл. зехтин

2 яйца

2 прахчета ванилия

¾ ч.ч. /от 200 мл./ брашно

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 с.л. тъмно какао

200 гр.качествена извара

50 мл. прясно мляко

Загрейте фурната на 190 градуса и застелете правоъгълна тавичка с хартия за печене.

Начупете шоколада на парчета и разтопете в микровълнова или на водна баня, прибавете зехтина и оставете на страна.

В подоходяща купа смесете какаото, брашното, солта и бакпулвера. В отделен съд разбийте леко яйцата със захарта. Смесете изварата с млякото, ако сместа не е хомогенна, минете с пасатор до гладкост.

Прибавете шоколада към сухите съставки и разбъркайте, след това яйцата със захарта и изварата. Хомогенизирайте, разпределете в тавичката, загладете с шпатула и печете около 30 минути. Охладете напълно и нарежете на квадратчета.

Използваният от мен шоколад е млечен с парченца бадеми.

Този десерт ми допадна особено в компанията на естествено сладко френско бяло вино.

Ябълкови рулца

И преди съм споделяла за желанието ми да експериментирам с различни брашна. Както и за нежеланието ми да използвам напълно рафинирани продукти в кухнята си.  Печивата с бяло брашно са пухкави, с фин вкус, с изкушаващ външен вид, но съм ги оставила за празници – козунаци, погачи. Няма да изнасям лекция за правилното хранене, в това отношение всеки има право на избор. Тези рулца, приготвени почти без захар и с тъмно брашно са приятен десерт или лека закуска с чаша мляко.

180 гр. бяло пшенично брашно

150 гр. чено пшенично брашно

1 яйце

 2 с.л. кафява захар

150 мл.хладко прясно мляко

1 ч.л. суха мая

1/2 ч.л. сол

¼ ч.л. канела

1 с.л. олио

За плънката

400 гр. ябълки – почистени, обелени и нарязани на парченца

30 мл.вода

50 гр. едро счукани орехи

Разтворете захарта в млякото и разбийте с яйцето. Пресейте брашното, прибавете млякото с яйцето и захарта, маята, замесете тесто, ако е необходимо добавете още малко течност. Прибавете солта, олиото и канелата. Оформете на топка и оставете на топло да удвои обема си.

През това време пригответе пюрето за плънката, сложете ябълките с водата в подходящ съд на котлона на силен огън, след като заври намалете степента, разбърквайте постоянно, до десетина минути пюрето ще бъде готово. Според вкуса си може да добавите и малко захар. Оставете да изстине.

Премесете тестото и разточете в правоъгълна форма, намажете с ябълковото пюре, поръсете с орехите и завийте на руло. С стър нож нарежете напречно на 2-3 сантиметрови парчета. Подредете на разстояние едно от друго в застлана с пекарска хартия тава. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса с долен нагревател и вентилатор до готовност. Още топли глазирайте с 1 ч.л. мед, разтворен в малко вода. 

Сладки с боровинки и овесени ядки

Кой е любимият ви ден от седмицата?

Моят отговор е събота. В повечето случаи работната седмица е зад гърба ми, пред входа на дома си съм оставила всички проблеми, стрес, служебни неразбории и работата най-вече. В петък вечер съм си позволила да изляза с приятели или просто да си легна по-късно (в моя случай много късно, тъй като и през седмицата рядко го правя преди 23.30 часа). Прекрасно е да се събудиш и да не бързаш за никъде, спокойно да направиш някое и друго упражнение за разтягане, да си купиш вестник и да закусиш нещо вкусно. Без часовници, без график. Нее, няма да пиша за сутрешната ни закуска, макар да заслужава, първата ми ръчно точена баница по рецепта на Ева. Винаги съм смятала това за нещо ужасно трудно и целенасочено съм го избягвала, но всяко нещо идва с времето си и когато видях рецептата й веднага разбрах, че моментът е дошъл.

 Днес тук трябваше да стои рецептата за супа от печена тиква със салвия. Беше ми останала тиква от тиквеника за Бъдни вечер, прибрах я във фризера с идеята да ми послужи за последната такава супа за тиквения сезон. Уви, имаше променен вкус и след като я изпекох, я изхвърлих. Остава за следващия сезон : -)

Пак от фризера извадих боровинки за тези приятни леко дъвчащи сладки.

Необходимите продукти:

¼ ч.ч. меко масло

¼ ч.ч. царевично олио

¾ ч.ч. кафява захар

1 голямо яйце

2 прахчета ванилия

1 ч.ч. типово брашно

1 ½ ч.ч. овесени ядки

½ ч.л. сода

щипка сол

1 ч.ч. боровинки

Използваната чаена чаша е от 225 мл. Количеството е достатъчно за 20 бр.

Разбийте маслото, олиото и захарта до пухкав крем, прибавете яйцето и ванилията и отново разбийте добре. Прибавете брашното, пресято със содата и солта, хомогенизирайте. Следват овесените ядки, разбъркайте. На края добавете боровинките, внимателно разбъркайте един два пъти. В застлана с пекараска хартия тава с помощта на малка лъжичка оформете нещо като топчета. Оставете разстояние между отделните сладки, тъй като те ще се разлеят при печенето.

Изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като краищата им леко покафенят са готови. Аз им включих и малко горен инфрачервен нагревател, за по-добър вид, че са много неугледни милите : -)

След като извадите от фурната, оставете ги в тавата 5-10 минути, тъй като първоначално са много меки и крехки. Охладете окончателно върху решетка.

Прекрасни за съботния следобеден чай. 

Орехова торта с портокалов аромат



Още една година неусетно се изтърколи и започва нова. Тъй като съм родена в края на годината личните ми години почти съвпадат с астрономическите. Най-вероятно не е случайно, защото аз вярвам, че човек избира родителите си и времето в което да се роди. Малко страдам от факта, че личният ми празник съвпада с толкова много други официални, но пък от друга страна това ме кара да се чувствам специална. От миналата година по това време ми идва идеята да отложа празнуването на рождения си ден през лятото. ‘що пък не, английските кралски особи го правят :-D

Не съм в настроение да правя равносметки за изминалата година, не че няма за какво, а и не ми се кроят планове в момента, не че не съм ги наредила и тях.

За това пък ще ви разкажа за една торта. С много масло. През декември маслото е най-често купуваният продукт от мен. Права е Ирина, като казва, че само мисълта за рецепта с цяло пакетче масло, ме кара да се чувствам по-тежка :-) Нооо.... все пак не ядем торти всеки ден, поне у дома, а и една торта е за повече хора, така че можем да отворим сетивата си и да се порадваме на аромата и превъзходния вкус.

Необходимите продукти за блата:

275 гр. безсолно масло

275 грама захар

5 големи яйца

275 грама самонадигащо брашно

1 ч.л. бакпулвер

кората на един портокал

85 гр. орехи, предварително запечени и фини смлени

За крема и украсата:

125 гр. масло

250 гр. пудра захар

350 гр. крема сирене /тип Филаделфия/

кората на един портокал

1 ч.л. портокалов сок

3 с.л. Grand Marnier

175 гр. орехи предварително запечени и едно нарязани

Разбийте маслото заедно със захарта с миксер на висока степен до като стане на пухкав крем. Прибавете леко разбитите яйца, хомогенизирайте. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и прибавяйте на порции, разбърквайте с шпатула. Разделете сместа на две части. В едната добавете орехите, в другата портокаловата кора. Изпечете в еднакви форми застлани с пекарска хартия на 180 градуса на средна скара за около 30 минути.След като извадите от фурната, оставете във формата за 10 минути, след това охладете напълно върху метална скара.

За крема разбийте маслото до пълното му омекване, след това добавете крем сиренето, отново разбийте и добавете и захарта. Накрая прибавете и портокаловата кора и сока.

След като блатовете напълно изстинат, разрежете всеки на три.

Сглобете тортата, като редувате портокалов блат, сиропиран с ликьор, крем, орехов блат. Украсете с едро нарязаните орехи.

Посочената захар и в блата в крема на мен ми се струва много и я намалих в блата 200 гр. и в крема 200 гр.

Рецептата е за форма с диаметър 20 см. моята е 26 см. а и аз извадих по 2 с.л. от сместа за всеки блат, за да направя малката тортичка за в къщи. Така че при мен се оказа невъзможно разрязването на блатовете.

Голямата торта беше за колегите в офиса, и се оказа не много фотогенична. След като я разрязахме, установих, че блатовете са поели влага и са увеличили обема си, така че можеше да ги разрежа. Препоръчвам разрязването да става само със специално приспособление.

Рецептата от тук.
 

Koледни размисли и ароматни шоколадови сладки

Вие смятате ли, че краят на света ще настъпи през декември 2012? Толкова пъти вече трябваше да дойде този край, че на мен ми омръзна да го чакам. Но всяка година по това време ми се струва, че краят наистина идва – на всякъде е пълно с освирепели на тема пазаруване хора, задръствания по улиците, опашки в магазините. Апокалиптична картинка.

Разлиствайки времето назад, не си спомням конкретни подаръци, които съм получавала от родителите си за Нова година или Коледа. Спомням си вечерите на Бъдни вечер, как подреждахме трапезата и брояхме ястията с майка ми, трепета какво ще ти се падне от питката с късмети, нощта срещу 1 януари, когато със съседите играехме хора из целия вход, имения ден на баба ми Василка, после този на баща ми Иван. Пързалките които организирахме с другите деца с шейни и найлони от някое по-високо място. Никакъв спомен за щастие от придобиването на някаква вещ. В последно време така сме се комерсиализирали, че забравихме истинския смисъл на тези свещени дни. Можем много да се ровим в произхода на тези празници и защо в последното столетие с появата ма мегакорпорациите и превръщането на света в глобално село празниците се изродиха и се превърнаха в гигантска световна реклама.

В личен план все повече обръщам внимание на скъсаната ми или силно изтъняла връзка с природата. Вярваща съм, но не съм религиозна и историята с рождеството на Божия син съм запазила в себе си като прекрасна приказка. Император Константин изглежда е бил доста интелигентен човек, а най-вероятно е имал и доста надарени съветници, като е позволил началото на вплитането на християнската религия с всички местни вярвания. За нас хората от настоящето обаче тази плетеница е интересна и повод да намираме непрекъснато в нея вечни истини. И така предстои ни най-дългата нощ, след нея малко по малко денят ще става по-голям, това и празнуваме – силата на светлината и на Слънцето, раждането на доброто и надеждата.

В този ред на мисли, още миналата година прекратих безсмисленото купуване на ненужни подаръци. Кутия сладкиши, чифт чорапи, бутилка вино. Сладкишите приготвям аз още от края на ноември, иска време и добра организация, но ароматът който се носи из дома ми и удовлетворението ми, че дарявам частица от себе си заслужават.

Предполагам, че всеки си има любими рецепти за коледни сладки. Тук е мястото да похваля рецептите на Наталина. Изключително точни и винаги с отличен резултат, ванилените й кравайчета са може би най-вкусните маслени сладки изобщо. Меденките на Джули толкова лесно се разточват и оформят, а и количеството им е добро. Тази година ароматизирах само с портокалова кора – много фини и нежни се получиха.

В допълнение – меденки с орехови ядки, едни джинджифилени бисквити, които ми изпиха нервите, докато събера тестото, но после вкусът им смекчи гнева ми към рецептата, ирландския чаен хляб от Безкраен пикник – изпечен във форми за мъфини, за да има индивидуална порция за всяка кутия и едни двойно шоколадови сладки с бейлис.

Двойно шоколадови сладки с бейлис

Необходимите продукти:

 2 яйца

125 гр. масло /разтопено/

100 гр. пудра захар

90 гр. тъмен шоколад, натрошен на малки парченца

100 гр. едро смлени орехи

1 с.л. тъмно какао – препълнена

1 с.л. бейлис

½ ч.л. сода бикарбонат

брашно – колкото поеме за средно меко тесто /около 2 ½ ч.ч. от 250 мл./

Разбийте яйцата със захарта и добавете маслото, разбъркайте добре. Прибавете орехите, какаото, шоколада и бейлиса, хомогенизирайте. Пресейте брашното заедно със содата и започнете да прибавяте на малки части при непрекъснато разбъркване. Оставете тестото да почине за половин час. Оформете топчета с размера на орех, притиснете леко и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна в застлана с пекарска хартия тава. Когато започнат леко да се пукат от горе са готови.

Хубави дни до Коледа пожелавам на всички. Бъдете здрави!

Сладкиш с ябълки и овесени ядки

Още миналия месец открих сезона на ябълковите сладкиши. Отново ми се искаше да избягам от типичните ябълково-тиквени аромати, които включват канела и карамфил. Реших да опитам с ванилия и не съжалявам.

Оригиналната рецепта е от форума БГ Мама. При мен претърпя доста изменения.

Необходимите продукти са:

150 мл. царевично олио

¾ ч.ч. /от 200 мл./ кафява захар

3 яйца

1 ч.ч. овесени ядки

1 ч.ч. брашно тип „Грахам”

½ ч.ч. бяло брашно

1 пакетче бакпулвер

1 пакетче ванилена захар

3 ябълки

Разбийте с миксер олиото, яйцата и захарта до пълното разтваряне на захарта. В отделна купа пресейте брашната с бакпулвера, добавета и ванилената захар. Добавете към яйчната смес заедно с овесените ядки. Ябълките обелете и нарежете на кубчета, внимателно прибавете към сместа. Пече се в предварително намаслена и набрашнена форма в загрята на 190 градуса фурна около 40 минути – до суха клечка.

Лек и много приятен на вкус. Свършва бързо :- )