вторник, 28 декември 2010 г.

Орехова торта с портокалов аромат



Още една година неусетно се изтърколи и започва нова. Тъй като съм родена в края на годината личните ми години почти съвпадат с астрономическите. Най-вероятно не е случайно, защото аз вярвам, че човек избира родителите си и времето в което да се роди. Малко страдам от факта, че личният ми празник съвпада с толкова много други официални, но пък от друга страна това ме кара да се чувствам специална. От миналата година по това време ми идва идеята да отложа празнуването на рождения си ден през лятото. ‘що пък не, английските кралски особи го правят :-D
Не съм в настроение да правя равносметки за изминалата година, не че няма за какво, а и не ми се кроят планове в момента, не че не съм ги наредила и тях.
За това пък ще ви разкажа за една торта. С много масло. През декември маслото е най-често купуваният продукт от мен. Права е Ирина, като казва, че само мисълта за рецепта с цяло пакетче масло, ме кара да се чувствам по-тежка :-) Нооо.... все пак не ядем торти всеки ден, поне у дома, а и една торта е за повече хора, така че можем да отворим сетивата си и да се порадваме на аромата и превъзходния вкус.

Необходимите продукти за блата:

275 гр. безсолно масло
275 грама захар
5 големи яйца
275 грама самонадигащо брашно
1 ч.л. бакпулвер
кората на един портокал
85 гр. орехи, предварително запечени и фини смлени

За крема и украсата:

125 гр. масло
250 гр. пудра захар
350 гр. крема сирене /тип Филаделфия/
кората на един портокал
1 ч.л. портокалов сок
3 с.л. Grand Marnier
175 гр. орехи предварително запечени и едно нарязани




Разбийте маслото заедно със захарта с миксер на висока степен до като стане на пухкав крем. Прибавете леко разбитите яйца, хомогенизирайте. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и прибавяйте на порции, разбърквайте с шпатула. Разделете сместа на две части. В едната добавете орехите, в другата портокаловата кора. Изпечете в еднакви форми застлани с пекарска хартия на 180 градуса на средна скара за около 30 минути.След като извадите от фурната, оставете във формата за 10 минути, след това охладете напълно върху метална скара.

За крема разбийте маслото до пълното му омекване, след това добавете крем сиренето, отново разбийте и добавете и захарта. Накрая прибавете и портокаловата кора и сока.
След като блатовете напълно изстинат, разрежете всеки на три.
Сглобете тортата, като редувате портокалов блат, сиропиран с ликьор, крем, орехов блат. Украсете с едро нарязаните орехи.

Посочената захар и в блата в крема на мен ми се струва много и я намалих в блата 200 гр. и в крема 200 гр.
Рецептата е за форма с диаметър 20 см. моята е 26 см. а и аз извадих по 2 с.л. от сместа за всеки блат, за да направя малката тортичка за в къщи. Така че при мен се оказа невъзможно разрязването на блатовете.
Голямата торта беше за колегите в офиса, и се оказа не много фотогенична. След като я разрязахме, установих, че блатовете са поели влага и са увеличили обема си, така че можеше да ги разрежа. Препоръчвам разрязването да става само със специално приспособление.
Рецептата от тук.
 


неделя, 19 декември 2010 г.

Koледни размисли и ароматни шоколадови сладки


Вие смятате ли, че краят на света ще настъпи през декември 2012? Толкова пъти вече трябваше да дойде този край, че на мен ми омръзна да го чакам. Но всяка година по това време ми се струва, че краят наистина идва – на всякъде е пълно с освирепели на тема пазаруване хора, задръствания по улиците, опашки в магазините. Апокалиптична картинка.
Разлиствайки времето назад, не си спомням конкретни подаръци, които съм получавала от родителите си за Нова година или Коледа. Спомням си вечерите на Бъдни вечер, как подреждахме трапезата и брояхме ястията с майка ми, трепета какво ще ти се падне от питката с късмети, нощта срещу 1 януари, когато със съседите играехме хора из целия вход, имения ден на баба ми Василка, после този на баща ми Иван. Пързалките които организирахме с другите деца с шейни и найлони от някое по-високо място. Никакъв спомен за щастие от придобиването на някаква вещ. В последно време така сме се комерсиализирали, че забравихме истинския смисъл на тези свещени дни. Можем много да се ровим в произхода на тези празници и защо в последното столетие с появата ма мегакорпорациите и превръщането на света в глобално село празниците се изродиха и се превърнаха в гигантска световна реклама.



В личен план все повече обръщам внимание на скъсаната ми или силно изтъняла връзка с природата. Вярваща съм, но не съм религиозна и историята с рождеството на Божия син съм запазила в себе си като прекрасна приказка. Император Константин изглежда е бил доста интелигентен човек, а най-вероятно е имал и доста надарени съветници, като е позволил началото на вплитането на християнската религия с всички местни вярвания. За нас хората от настоящето обаче тази плетеница е интересна и повод да намираме непрекъснато в нея вечни истини. И така предстои ни най-дългата нощ, след нея малко по малко денят ще става по-голям, това и празнуваме – силата на светлината и на Слънцето, раждането на доброто и надеждата.




В този ред на мисли, още миналата година прекратих безсмисленото купуване на ненужни подаръци. Кутия сладкиши, чифт чорапи, бутилка вино. Сладкишите приготвям аз още от края на ноември, иска време и добра организация, но ароматът който се носи из дома ми и удовлетворението ми, че дарявам частица от себе си заслужават.
Предполагам, че всеки си има любими рецепти за коледни сладки. Тук е мястото да похваля рецептите на Наталина. Изключително точни и винаги с отличен резултат, ванилените й кравайчета са може би най-вкусните маслени сладки изобщо. Меденките на Джули толкова лесно се разточват и оформят, а и количеството им е добро. Тази година ароматизирах само с портокалова кора – много фини и нежни се получиха.




В допълнение – меденки с орехови ядки, едни джинджифилени бисквити, които ми изпиха нервите, докато събера тестото, но после вкусът им смекчи гнева ми към рецептата, ирландския чаен хляб от Безкраен пикник – изпечен във форми за мъфини, за да има индивидуална порция за всяка кутия и едни двойно шоколадови сладки с бейлис.

Двойно шоколадови сладки с бейлис

Необходимите продукти:
 2 яйца
125 гр. масло /разтопено/
100 гр. пудра захар
90 гр. тъмен шоколад, натрошен на малки парченца
100 гр. едро смлени орехи
1 с.л. тъмно какао – препълнена
1 с.л. бейлис
½ ч.л. сода бикарбонат
брашно – колкото поеме за средно меко тесто /около 2 ½ ч.ч. от 250 мл./




Разбийте яйцата със захарта и добавете маслото, разбъркайте добре. Прибавете орехите, какаото, шоколада и бейлиса, хомогенизирайте. Пресейте брашното заедно със содата и започнете да прибавяте на малки части при непрекъснато разбъркване. Оставете тестото да почине за половин час. Оформете топчета с размера на орех, притиснете леко и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна в застлана с пекарска хартия тава. Когато започнат леко да се пукат от горе са готови.

Хубави дни до Коледа пожелавам на всички. Бъдете здрави!


четвъртък, 9 декември 2010 г.

Медена торта


Харесвам тортите с много на брой тънки точени блатове. Винаги съм смятала, че приготвянето им е тежка и трудоемка работа и съзнателно съм ги избягвала. Е, не е като да си купиш готови блатове от магазина и да забъркаш някой разтворим крем. Но времето и усилията си заслужават. Определено ще се прави пак и с други вариации в крема.
Рецептата е от Гответе с мен!

Необходимите продукти за блатовете:

100 гр. захар

1 яйце
50 гр.  краве масло
50 гр. мед
1 ч.л. сода
1 ч.. ванилова есенция
250-260 гр. брашно

За крема:

200-250 гр. масло със стайна температура

300-400 гр. кондензирано мляко
настъргана кора на портокал




Разбийте яйцето със захарта на пухкав крем. Сложете меда и маслото в неголям съд на умерен котлон, когато се разтопят прибавете содата. Бъркайте непрекъснато до като сместа придобие светъл карамелен цвят. Свалете от огъня и продължете да бъркате, прибавете яйчната смес, ванилията и постепенно и брашното. Бъркайте с дървена лъжица до хомогенизиране на сместа. Оставете да „почине” за един час. Разделете тестото на шест части, разточете блатове и изпечете всеки за 4-5 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Охладете всеки върху скара с хартията на горе. С подходяща форма изрежете еднакви кръгове с диаметър 18 см.

За крема разбийте маслото с кондензирането мляко и добавете портокаловата кора. Сглобете тортата като редувате блат с крем. Украсете със смлени орехи или натрошените обрезки от блатовете. 

вторник, 7 декември 2010 г.

Морковена супа с джинджифил


При нас в България зимата все още не е дошла, а миналата седмица имахме истински пролетни наводнения. Но се задават студени дни, в които топлата храна и топлата напитка са незаменими.
Харесвам джинджифил. И в сладкиши и в солени ястия. За тази пикантна на вкус супа ще ви трябват:

400 гр. моркови
1 средно голяма глава кромид лук
½ средно голяма ябълка
750 мл. гореща вода или зеленчуков бульон
парче пресен джинджифил около 1 см.
сол
черен пипер
лимонов сок
малко мазнина



Задушете в мазнината нарязаните моркови, лук, ябълка и джинджифил. Налейте горещия бульон и варете до готовност на продуктите. Подравете на вкус със солта, черния пипер и лимоновия сок. Пасирайте до гладкост. По желание може да добавите и малко сметана.  

неделя, 28 ноември 2010 г.

Meкици


Да, да, зная че пърженото тесто изобщо не е здравословно. Но е вкусно. Не смятам, че такава закуска веднъж в няколко месеца ще навреди. Напротив в мрачно и неуютно утро като днешното ще ти стопли душата и ще ти върне усмивката.
Тестото е от този тип, който може да се замеси от вечерта и да втасва през нощта в хладилника. Трябва само да се извади 30-40 минути преди да се работи с него, за да се отпусне. Ако искате да го ползвате веднага след замесването, трябва да го оставите поне за час да втаса.

Необходимите продукти са:
200 мл. прясно мляко
½ ч.ч. /от 200 мл./ кисело мляко
1 яйце
½ с.л. захар
1 ч.л. сол
½ ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. суха мая
2 ½ ч.ч. /от 240 мл./ брашно


Разбийте прясното мляко с яйцето и захарта, добавете маята. Содата угасете в киселото мляко. Добавете към сместа с маята. Започнете да прибавяте брашното чаша по чаша, добавете и солта. Трябва да получите гладко средно меко тесто. Тъй като има разлика между различните видове брашна, количеството му е ориентировъчно. Ако ще съхранявате в хладилник, преместете тестото в намаслен полиетиленов плик.
След като тестото е готово за работа, късайте от него топчета, които с пръсти ратеглете на мекици. Изпържете в сгорещена мазнина на маслена баня. От девет степени на котлона аз пържа на 7.
Чудесно вървят със сладкото от печени сливи на Пепеляшка :-)

неделя, 21 ноември 2010 г.

Обикновен пандишпанен сладкиш



Чудя се как да започна, но все още съм под въздействието на едно доста неприятно събитие. Откраднаха ми фотоапарата. Вярно е, че беше стар и с не много големи възможности, но аз си го обичах и ми служеше вярно. Огорчението е, че изчезна сред познати хора и с ценни снимки в него.
Почти веднага половинката ми ми купи нов, ясно съзнавайки че за мен е истинска драма да нямам фото. Сега свикваме един с друг и аз се уча : -)
Като за първи опит нещо съвсем обикновено. Най-често приготвяният сладкиш от моето детство, с рецепта успешно ползвана и като блатове за торти, рула и основа за най-различни кексове.


Необходимите продукти са:
4 яйца /размер М/
1 ч.ч. / от 250 мл/ захар
4 с.л. вода
4 с.л. олио
1 ч.ч. / от 250 мл./ брашно
аромат по избор /ванилия, лимонова кора, ром, кафе/

Разбийте яйцата с миксер заедно със захарта до утрояване на обема и пълното разтопяване на захарта. Добавете водата, избраният аромат и олиото и отново разбъркайте. Пресейте брашното и прибавете на части при непрекъснато внимателно разбъркване с шпатула. Сместа трябва да бъде хомегенна. Печете в предварително намаслена и набрашнена форма в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка.
Иползвала съм тръстикова захар и царевично олио. Резултатът е отличен и с обикновена бяла захар и слънчогледово олио. Препоръчително е да се ползва бяла брашно, с типово не е толкова въздушен и мек. 


четвъртък, 18 ноември 2010 г.

Храна



Замисляте ли се над въпроса с какво и как се храните? Храната може да бъде удоволствие и чиста наслада за душата, а храненето важен ритуал от всеки наш ден. Но храната преди всичко е енергия и първопричина за доборото или лошото ни здравословно състояние.

Горичка организира Форум Храна на 27 ноември. Ще бъде интересно и полезно, а... и вкусно :- )

петък, 12 ноември 2010 г.

Гулаш

Последните дни имам толкова много работа, че почти не ми остава време за готвене. Добре че е половинката да се грижи за изхранването ни. Но гулашът от днешната рецепта е мое дело. Интересно предложение има и при Дани.


За това ястие мога да кажа, че за мен е любов от първа лъжица. Гулашът е доста популярна гозба и има много варианти за приготвянето му. В Унгария, от където произхожда, така наричат и супата и месното ястие овкусено по типичен начин. Именно в Унгария преди десетина години беше и първата ми среща с него. Зимно време, около Коледа, чакахме на километрична опашка, за да влезем в Австрия. Ясно е, че на такива места се огладнява и наоколо има и къде да се хапне. Най-вероятно половинът е поръчвал, донесоха ни димящ супник и две чинии и... както казах „любов от първа лъжица”. По неизвестни сега причини тогава реших, че това е много трудно за приготвяне ястие и се започна една мъка, всеки път когато имаше възможност или ние носехме фиксове за приготвянето му, или си купувах консерви, поръчвала съм и на един приятел, който пътува често и той да ми носи. После зачеркнах от кухнята си всички готови храни и заготовки и си купих една книга „Рагу и гулаш” на издателство Хомо Футурус, поразгледах я и я подредих при другите ми готварски книги. До преди няколко месеца, когато се открехнах /хапвайки хумус/, че вълшебната съставка на гулаша е кимион.
И така, за един вкусен и ароматен гулаш ще ви трябват:

400 гр.говеждо или телешко месо
1 глава кромид лук
2 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
2 картофа
2 с.л. мас / аз ползвам царевично олио/
1 л. костен бульон
черен пипер, кимион и сол на вкус


 Задушете много ситно накълцания лук  в мазнината, към него добавете и нарязаното на дребни късчета месо. Казват, че е хубаво месото да е с жили, за да се сгъсти бульона от продължителното варене. Обикновено използвам шол, който старателно съм почистила и нарязала на малки парченца. След като месото смени цвета си се прибавете и брашното и се оставете на огъня леко да се запържи. Разредете с бульон докато покрие месото. Слагат се подправките и готвенето продължава до омекването на месото. Прибавете и нарязаните на малки кубчета картофи, долейте още бульон, посолете на вкус и варете до готовност. С подправките аз добавям и две чаени лъжички люто пиперено пюре. Вкусът е невероятен. 

петък, 5 ноември 2010 г.

Кокосови мъфини със сини сливи



Не вярвам скоро да ми омръзне да правя мъфини. Толкова е лесно,  а резултатът винаги е добър. В допълнение са хилядите вариации. Хубави са и за закуска, за десерт или със следобедното кафе или чай.

90 гр. меко масло
½ ч.ч. /от 250 мл./ обикновена бяла захар
½ ч.ч. кафява захар
2 яйца
1 ч.ч. хладко прясно мляко
2 и ½ ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
2 праха ванилия
½ ч.ч. кокосови стърготини
1 ½ ч.ч. обезкостени и нарязани на парчета сини сливи



Разбийте маслото с бялата захар на пухкав крем, след това прибавете млякото, кафявата захар и яйцата. Разбъркайте добре. Добавете сухите съставки – брашното, ванилията, бакпулвера и кокосовите стърготини. Хомогенизирайте, внимателно прибавете и сините сливи. Разпределете в застлани с хартиени кошнички форми за мъфини и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. При мен излязоха 17 бр. 


неделя, 24 октомври 2010 г.

Печени филийки



Преди време Диди Б ни предложи страхотна рецепта за пържени филийки с плодова заливка. Много ги обичам, но пък ги правя много много рядко. Във варианта да са пържени – почти не правя. У дома ги харесваме най-много с поизсъхнал хляб тип „Добруджа”. И все по-често ги правя печени на фурна. Ето как:

Необходимите продукти:

филийки хляб /тези са ръжени на Вита/
3 яйца
6 препълнени големи супени лъжици кисело мляко
щипка сол
малко масло


Препечете хляба в тостер. Фурната загрейте на 200 градуса. Намажете хубаво с масло дъното на тавичка. Разбийте яйцата с киселото мляко и солта, потопете филийките в сместа. Подредете ги в тавичката без да се застъпват и изпечете до зачервяване. Гарнирайте според предпочитанията си.


събота, 16 октомври 2010 г.

Пълнена тиква



Традиционно в България тиквата се консумира в сладки ястия – баница с тиква, тиква с мляко и яйца, просто печена на фурна и залята с мед и канела, както и в много други сладкиши и кремове.
Вкусна е сладка, но и солена. В тиквена крем супа, ризото с тиква, а също и като гарнитура в месни блюда. За полезните свойства на тиквата – тук.
Русанка вчера ме награди с "медал" и ме покани да участвам в една игра. За рецепта с тиква. Тази е от солените. Идеята е почерпена от Good Food.

Необходимите продукти:
тиква цигулка
200 грама мляно телешко месо
½ малка глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 морков
100-150 гр. печурки
½ ч.л. лимонова кора
малко мазнина
сол
черен пипер



Смесете мляното месо със 7-те подправки, лимоновата кора, черния пипер и малко сол и оставете в хладилника за половин час. През това време разрежете и почистете тиквата на части, които можете да пълните /в случая съм ползвала от една 2 кг.тиква само длъгнестата част, разрязана на две/. В тавичка с малко вода на дъното запечете на фурна до като поомекне малко. С остър нож и малка лъжичка издълбайте сърцевината на парчетата.
В сгорещената мазнина задушете лука, чесъна, моркова и гъбите. Добавете й мляното месо и оставете на огъня до промяна на цвета, прибавете и нарязаната сърцевина от тиквата. Със сместа напълнете издълбаните парчета. Останалата плънка разпределете отстрани в тавичката, може да долеете и малко вода, ако е по-суха, и запечете на 180 градуса за около 20 минуити.



Сега останалата част :-)
Любим автор: Много са, но мога да посоча Габриел Гарсия Маркес, Жоржи Амаду, Исабел Алиенде, Джоан Харис.
Какво ме вълнува: Аз съм доста „развълнувателен” тип и мога да се развълнувам и от падащо листо. А иначе най-вече ме интересува хармонията и баланса  в дома, във взаимоотношенията, в храненето, в начина на обличане, на изразяване, на общуване.
Мразя: Не мразя. Изпитвам ненавист към някои неща – предателство най-вече, небрежно отношение.
И понеже не обичам правилата, ще очаквам с нетърпение тиквените рецепти на Дани, Дими, Ина, Самодивата, Ева, Дани Динева, Мира, Пепи, Дианка, Ивейн, Вероника, Лулу, Ирина и много други :-) 


сряда, 13 октомври 2010 г.

Сладкиш с ябълки и овесени ядки


Още миналия месец открих сезона на ябълковите сладкиши. Отново ми се искаше да избягам от типичните ябълково-тиквени аромати, които включват канела и карамфил. Реших да опитам с ванилия и не съжалявам.
Оригиналната рецепта е от форума БГ Мама. При мен претърпя доста изменения.

Необходимите продукти са:
150 мл. царевично олио
¾ ч.ч. /от 200 мл./ кафява захар
3 яйца
1 ч.ч. овесени ядки
1 ч.ч. брашно тип „Грахам”
½ ч.ч. бяло брашно
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилена захар
3 ябълки


Разбийте с миксер олиото, яйцата и захарта до пълното разтваряне на захарта. В отделна купа пресейте брашната с бакпулвера, добавета и ванилената захар. Добавете към яйчната смес заедно с овесените ядки. Ябълките обелете и нарежете на кубчета, внимателно прибавете към сместа. Пече се в предварително намаслена и набрашнена форма в загрята на 190 градуса фурна около 40 минути – до суха клечка.
Лек и много приятен на вкус. Свършва бързо :- )


неделя, 10 октомври 2010 г.

Две риби, две рецепти


Вчера /петък/ трябваше да вечеряме риба – пъстърва във фолио на скара. Хапнахме салатки, а рибата ни остана, изпечена и неизядена.
Всеки си има някои трикове за използване на останала от предишния ден храна. Рибата я правя на салата или я ползвам за една пица, която съдържа още домати, черни маслини и моцарела. Но днес е супа и едно... хм, да го наречем предястие :- )
Оригиналната рецепта за супата е от книгата „Риби. Средиземноморска кухня” на издателство АБГ. В края ще отбележа измененията, направени от мен.



Необходимите продукти:
500 гр.риба /мерлуза, бяла риба, шаран и др./
1 к.ч. олио
1 глава кромид лук
2 моркова
¼ глава целина
4 картофа
2 домата
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
сок от ½ лимон
черен пипер на зърна
дафинов лист
смлян черен пипер
магданоз
сол

Почистете и измийте рибата. Сварете я в подсолена вода, отстранете костите, а месото нарежете на парчета, бульона прецедете. Подържайте го горещ.
Задушете до омекване в мазнината и 1-2 с.л. вода ситно нарязаните лук, моркови и целина. Добавете горещия бульон и нарязаните на кубчета картофи. След 10-15 минути добавете и обелените и настъргани домати, дафиновия лист и черния пипер на зърна. Последна добавете и сварената риба.
Свалете супата от огъня и застройте с разбитото яйце и киселото мляко. Подправете с лимоновия сок, магданоза и смления черен пипер.
Това е единствената рибена супа, която приготвям. Лесна и много сполучлива. В рецептата не е записано количеството на бульона, аз ползвам около 1.5 литра, а в конкретния случай гореща вода, тъй като рибата ми беше печена. За да се получи истински ароматен рибен бульон е хубаво да се използват няколко различни вида риба, а по-възможност и главите им, събрани и вързани в марля – след като супата е готова главите се изхвърлят.



За рибното предястие ще ви трябват:
изпечена риба – половин пъстърва /със сьомга се получава по-добре/
2 ч.л. горчица
малко зехтин – 1-2 ч.л.
няколко капки лимон
копър

Накъсайте месото на парченца, добавете горчицата, зехтина, лимона и копъра и сме готови. Малко е хладно навън, но с бяло вино се допълва просто идеално. 

понеделник, 4 октомври 2010 г.

Дар от Самодивата


Днес сутринта заедно с един куп служебна поща, получих и това бижу. Досещате се, предполагам, че захвърлих всичко и първата ми работа бе да се закича. ДИве, жестоко е : -) перлите наистина са подредено разпилени. Благодаря!


Колието дойде в компанията на прекрасно пожелание орисване. И тъй като в живота ни няма случайни неща, думите написани от ДИва се наместиха в реда на един прекрасен ден за мен и любимия ми мъж. На годишнината от нашата сватба. 

понеделник, 20 септември 2010 г.

На гости на Ева

Ароматни гофрети с домашна нутела


Ева Тонева ме покани да гостувам с рецепта в невероятния й сайт. Толкова съм горда от това, а никаква идея какво да приготвя. Исках да направя витело тонато, но когато живееш в България, готвиш телешко когато намериш хубаво такова. Така че солената идея отпадна.
От години из кухненския ми шкаф се подмята един гофретник, който най-редовно се чудя дали да не изпратя на фирмата за сметосъбиране, но тъй като е почти нов, все сърце не ми дава. Днес го изрових, поизлъсках го и реших да му вдъхна малко живот. И... о, чудо! Все още работи :- ) Той от своя страна ми се отблагодари и изпече тези ароматни вафли, които ще гарнираме с домашна нутела.



Необходимите продукти за нутелата:
1 ч.ч. /225 мл./ сурови лешници
1/ 4 ч.ч. пудра захар
1/ 8 ч.ч. тъмно неподсладено какао
ванилия
4-5 с.л. растително олио /ползвах орехово/

Запечете лешниците на фурна или в сух тефлонов тиган, внимавайте да не ги прегорите. Сложете ги в чиста памучна кърпа, съберете краищата и поотупайте, за да паднат люспите. Преместете ги в блендер и мелете около 5 минути. Първоначално ще получите фино брашно, а след това ядките ще започнат да пускат маслото си. Трябва да получите еднородна маса с вид на много меко масло. След това добавете захарта, ванилията, какаото и олиото на малки части и при непрекъснато разбъркване до получаване на консистенция с гъстота, която може да се маже на филия.



За гофретите /за 2 бр./:
50 гр.масло
50 гр.захар
75 гр.брашно
50 мл.вода
1 яйце
няколко капки ром

Разбийте всички продукти до хомогенност. След това се действа според инструкциите на уреда.

Съдържанието на ром в тези гофрети ми напомни за една статия за Ямайка, която четох преди време. В нея се казваше, че една от причините ямайците да са винаги усмихнати, са двете глътки ром със сутрешното кафе.
Усмихвайте се!

Ева, благодаря за поканата! За мен е чест! 
За теб:






неделя, 12 септември 2010 г.

Сладоледен чийзкейк с бейлис


Не зная как е при вас, но при мен всички годишни времена са подходящи за похапване на сладолед. А този сладкиш съчетава в едно сладолед и чийзкейк. Лесен и бърз за правене, но в същото време ефектен и с превъзходен вкус.



Идеята е от списание Good Food бр.32/2010, но аз промених пропорциите на повечето продукти.



Необходмите продукти са:
3 пакетчета сирене крема /3х125 гр./
2 пакетчета какаови бисвкити „Роден край” /2х150 гр./
200 мл.течна млечна сметана
1000 мл. /340 гр./ размекнат ванилов сладолед
50 мл.охладено кафе еспресо
100 гр.захар
100 гр.масло
100 мл.бейлис



Застелете дъното на откопчаваща се форма с хартия за печене и закопчайте формата върху хартията – така ще ви бъде по-лесно да извадите след това готовия сладкиш. Смелете бисквитите на трохи в блендер и смесете с предварително разтопеното масло. Разстелете по дъното и на 2 см. от стените на формата /диаметър 26 см./. Оставете в хладилника да стегне. През това време пригответе крема.



Намачкайте сиренето и разбийте със сметаната и захарта на гладък крем. Сладоледа сложете в голяма купа и при непрекъснато разбъркване постепенно прибавете крема. Хомогенизирайте добре, прибавете кафето и ликьора, отново разбъркайте и излейте върху бисквитения блат. Оставете във фризера да стегне за поне 3 часа. Преди сервиране извадете за 20 минути. Може да гарнирате с настърган шоколад или тъмно какао.