неделя, 12 февруари 2012 г.

Пиле лучена яхния

Окото ми копнее за цвят, тялото за топлина. Душата ми иска дълги дни, свежи летни салати, вечери в градината на любимо заведение, чаши с подрънкващи ледчета и разгорещени спорове – за футбол, за ежедневие, за какво да е.


„Тази бяла небивала зима” леко натежава и малко натъжава. Наситих се на сняг и белота и искам да виждам дърветата с искрящи в зелено корони. Скоро ще дойде. До тогава цветовете са в дрехите ни, на масата ни.


Лучените яхнии са традиционни за българската кухня. Използваните продукти са съвсем обикновени и лесно достъпни, малко на брой. Единственото условие за вкусна яхния е качеството им. Желателно е бульонът да бъде домашно приготвен, а не от кубче, за да може ястието да бъде максимално питателно.

Необходимите продукти за шест порции:

6 парчета пилешко месо
3 глави кромид лук /средно големи/
1 л.зеленчуков или пилешки горещ бульон /домашно приготвен/
2 с.л. брашно
1 ч.л. сладък червен пипер
2 с.л. доматено пюре или 200 мл.доматена салца
2 ч.л. пиперено пюре
1 ч.л. сух риган
1 ч.л. суха чубрица
3-4 с.л. олио или зехтин
малко масълце
сол на вкус


Нарежете лука на едро. В тенджерата, която ще приготвяте яхнията, сгорещете олиото. Запържете леко от двете страни парчетата пиле и ги приберете в съд с капак, за да ги подържате топли. В същата мазнина запържете и лука до омекване. Прибавете парчетата месо, налейте горещия бульон. След десет минути добавете и брашното и червения пипер, размити на гладка каша с малко студена вода, доматената салца и пипереното пюре, прибавете и подправките заедно с малко масло за аромат. Варете до готовност на умерен огън. Посолете на вкус.
Ако използвате кокоше месо, ще бъде необходимо предварително да го сварите.
Интересна рецепта за пилешка яхния при Габи.

 

54 коментара:

  1. Мнооого вкусно е при теб , Зори !
    И аз искам вече да виждам зеленинка ....:) това бяло ми омръзна ...:(
    Прегръдки и хубава и усмихната нова седмица !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Сабина :) Прегръдка и за теб!

      Изтриване
  2. Като влезна в блога ти и се омайвам от прекрасните снимки и кулинарните ти творения.
    Много обичам яхнийка ,а твоята е станала страхотна!
    Хубава и топла нова седмица ЕОС!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Зиче, благодаря :) караш ме да се изчервявам :)
      Хубава седмица и за теб!

      Изтриване
  3. Зори, всички се размечтахме за цвят, слънце,
    топлина...
    Много е вкусна яхнията ти и сгрява :)
    Първата снимка е чудесна :)
    Прегръдки и топла седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Нали :) то бива зима, но тази се унесе :)
      Хубава седмица от мен!

      Изтриване
  4. Наистина ни омръзна снега,но пък сега му е времето.Я виж колко е красиво навън-за кишата няма да мислим сега....
    Пилешка яхнийка,с домашен бульон-ето това е вкусотия.И както си го правила в глинен съд,сигурно сте си облизали пръстите,Зори...а и с тези питки...
    Приятна вечер ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Живе :) Красиво е, наистина :)

      Изтриване
  5. Зори,
    човек колкото и да обича зимата, ако се позастои му омръзва. И аз така тази година, ...и все още се опитвам да не се предам, но наоколо хората станаха мрачни и тъжни и взе да ми докривява и на мен. С тази яхнийка така хубаво ще се стопля, че няма да ми пука ни за студ, ни за кисели хора;)
    Хубава и по-топла нова седмица ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мъхче, аз харесвам зимата :) то леко тъжното ми настроение идва от киселите хора :)
      Прекрасна седмица и на теб!

      Изтриване
  6. С тази яхния, сладки приказки и руйно вино може много бързо да се изпрати зимата, Зори! Прегръдки и спорна нова седмица! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Еви, така ще стане :)
      Хубава седмица и на теб!

      Изтриване
  7. Аз ти казах, че обичам яхнии, но сега ти казвам, че и страхотни снимки си направила :)
    Искам и една питка ;)
    Хубава вечер ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хихи, Инче :) мерси!
      За теб винаги :)

      Изтриване
  8. Хубаво казано, Зори! А яхнийката е страхотна, вчера правих и аз, някак си уютно става, когато замирише точно на нея:)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мда, определено има много уютен аромат това ястие :)
      Хубава нова седмица, Траяна :)

      Изтриване
  9. Зори, вкусно, много вкусно! Обичам домашна яхнийка :)

    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Таня, благодаря! Поздрави и за теб!

      Изтриване
  10. Оооо,говори ми,говори.....все едно,че аз написах увода,Зори!
    Не само,че не обичам зима и студ,ами и тези белоснежни картини само в два цвята вече ми идват в повече и също като теб копнея за багри,за малките напъпили листенца,за разходка в гората,за пикник с приятелите,за екскурзия,за градината....бре,далеч са още да му се не види.
    Яхнийката обаче е супер актуална на сегашната обстановка,много вкусна!
    Поздрави и спорен понеделник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Роси :) аз обичам зимата в същност, но тази малко повечко ми дойде :) За това пък пролетта ще ни се види още по-прекрасна :)
      Хубава нова седмица от мен!

      Изтриване
  11. Тази яхния...върна ме в детството ми на село, при баба, а зимата има няма няколко дни и се отишла, всичко по реда си! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Така е, Павлинка :) това си е бабина гозба :)
      Поздрави и за теб!

      Изтриване
  12. Никак не обичам зимата, не обичам студа и искам само да е лято. С удоволствие бих си хапнала и през лятото една толкова апетитна и предизвикателна яхнийка като твоята, Еос!

    Пожелавам ти една прекрасна нова седмица с много положителни емоции и много, много любов!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Вени, да ти е вкусно :)
      Поздрави и хубава седмица!

      Изтриване
  13. Знаеш ли как го обичам това?Напомня ми на баба ми.А какво по-топличко от такъв спомен? Благодаря ти Зори!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Спомените винаги топлят най-много :)

      Изтриване
  14. Мноооого обичам!
    Зимата наистина започва да става досадно, но пък вече денят се увеличава осезаемо:-)
    Поздрави, Зори!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мдаа, определено :) денят расте :)
      Хубава седмица, Мария!

      Изтриване
  15. О,Зори и на мен ми омръзна зимата!Как точно си изразила и моите мисли!И въпреки, че зюмбюлите ми са показали зелени листенца, навън е мрачно,студено и замръзнало...МНого топлота и уют, напомнящ за уюта в бабината ми къща има в твоя пост, за което ти благодаря!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Бети! Поздрави и за теб :)

      Изтриване
  16. замириса ми на манджа, ей:)
    а пък тя зимата си е като че ли сме мумини от Муминтрол и ни е закопала здравата. Ще мине, както казваш, и това ще мине.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ужас :) по-скоро да минава, но сериозно се замислям да си купя лодка, че когато снегът започне да се топи :)

      Изтриване
  17. Зори споделям твоите размисли по отношение на зимата и копнежа за красиви топли цветове, полъх на топъл въздух, едно потниче на гърба и късни вечеринки под някое липово дръвче :) Яхнията ми е любима, само ния я приготвяме по маалко по различен начин, но е фаврит!
    Грабвам си малко топлинка от публикацията и нека дружно помечтаем за жаркото слънце, пък туко виж ни се появило на небосклона :)
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Иве, сподели и твоята рецепта :)
      Ще дойде слънчицето, няма да ни подмине :)
      Хубава седмица и на теб!

      Изтриване
  18. Зори такава вкусотия си спретнала, снимките са невероятно апетитни! Да ти призная баба най-вкусна е прави :))
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  19. Съгласна съм, Мариянка :)
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  20. Аз пък обичам зимата!Обичам бялото и зеленото на боровете, обичам огъня на камината и вечерите на сладки приказки пред нея!Не унивай, след всяка мъка идва радост, ще дойде пролетта!
    А снимките ти са прекрасни!И аз си спомних , като другите, за моята баба и м и замириса на детство!Благодаря!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Обичам зимата, заради всичко изброено от теб, Соня :) Благодаря за милите думи и се радвам, че съм ти доставила удоволствие :)

      Изтриване
  21. Любимото ми ястие от моето детство, че и до днес, никога не мога да му устоя! Мама го приготвя невероятно вкусно и май аз още не съм се научила като нея!
    Прекрасно си ни го поднесла, Зори, поздравления!
    И честит празник - пожелавам ти много, много любов!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Мариетка :)
      Хубава вечер и наздраве!

      Изтриване
  22. Харесва ми, Зори, много ми харесва!
    Снимките, желанията, идеята и рецептата -
    топло, уютно и по домашно му неустоимо вкусно.
    Благодаря ти,
    сърдечни поздрави и усмихнат ден, Диана

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дианка, заповядай :) винаги си добре дошла :)
      Прегръдка!

      Изтриване
  23. Зори, ама как хубаво си го казала! И аз напоследък точно това си мисля, но не бих могла да се изразя толкова поетично.
    Яхнийката е много колоритна, наистина! Сигурна съм, че и много вкусна.
    Хубав празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ели! Хубав празник и наздраве!

      Изтриване
  24. Зори, много ме размечта за морето ... наистина зимата на топлолюбивите животинки като мен им дотежа :) Обичам такива яхнии - навяват ми мисли за летата при баба :) Радвам се, че и моят вариант ти е харесал! Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Габи! Хубава вечер и на теб!

      Изтриване
  25. Зори, зимата и на мен не ми е любим сезон (нали съм лятно чедо), искам вече топло.:-)) Много приятна и апетитна яхнийка ни предлагаш, обичам такива - с много сосче, да имаш да топиш, топиш.....:-))
    Сърдечни поздрави и хубава вечер, Зори!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мммм... Мони :) много обичам така :)
      Хубав утрешен ден от мен!

      Изтриване
  26. На мен ми е любим този сезон :) Лятото ми е много горещо.
    Но яхнията е цветна и ми е много любима :) особено ако е с домашна кокошка или петле-
    Представям си колко вкусна е била, Зори, пък и с тези питки - еййй да имаше наоколо да затопя залъче :)
    Лека нощ, че се размечтах по никое време.

    ОтговорИзтриване
  27. Ох, в тази зима и аз бих предпочела и изтърпяла разговорите за футбол, само и само да се постопли. Иначе рецептата изглежда интересна, ще се пробва. Трябва да поддържаме имунната система в това студено време. :]

    ОтговорИзтриване
  28. Много любимо ястие от детските ми години. Не съм готвила от години, защото в сегашното ми семейство никой не е фен :)
    Стопли ми душата с прекрасна публикация и снимки:)

    ОтговорИзтриване
  29. Зори, благодаря ти за снимките, думите и рецептата....но аз напр. не бих се затъжила за футбола, било американски или италиански, пардон, български :-“
    Значи и аз с такава цел, като твоята - да се върна назааааад моме Калино, ох , назад към забравеното добро старо, реших да направя лучена яхния, тъй като имах пюре, ох, нещо ръцете не ме случашат, имах пиле. Хвъркато, но се беше приземило в чинията ми, дори замръзнало. Аз не следвах дословно рецептата ти, но за МОЕ УЧУДВАНЕ се получи !!! И беше вкусно...дедазнам дали защото бях гладна. Не, наистина беше вкусно, защото за пръв път в моя живот готвех! /не ме разбирайте погрешно/ с вино.
    Използвах само следните продукти: пилешки гърди, червен лук /тъй като нямах бял/, сладки картофи /тъй като нямах брашно/, черен пипер /тъй като забравих какви подправки трябваше да сложа, пък и четох други рецепти/, олио /без масло - пак просто забравих/ и какво ощеее, а да: тъй като нямах домати или доматено пюре, използвах традишинал италианска брушета.
    Пръстите да си оближеш...и тези на краката :-“

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Няма как ястие с лук и пиле да не е вкусно :)
      Ооо, ама как ме разсмя. Някога много отдавна много обичах да гледам футбол, сега обичам да гледам и слушам в компания, емоциите и споровете много ме зареждат. А това лято се случихме в Италия по време на европейското, ама какъв кеф беше да ги наблюдавам тези темпераментни хора да гледат националния си отбор :)

      Изтриване