Постни кифлички с локум

Влизали ли сте в блога на Зори? Там в сряда ми се усмихнаха едни кифлички с локум. А аз обичам кифлички, обичам и локум и не бях правила цяла вечност. И ето и моето предложение в унисон със започващите пости.

400-500 гр. обикновено бяло брашно

1.5 с.л. захар

1 ч.л. сол

20 гр.жива мая

2 с.л. олио

250 мл.хладка вода

локум

за намазване

1 с.л. захар

ванилия

малко вода

 Натрошете маята, залейте с водата и добавете една супена лъжица брашно и половин супена лъжица захар. Разбъркайте добре, покрийте и оставете на топло да шупне. В подходящ съд пресейте брашното, направете му кладенче, излейте шупналата мая, добавете останалата захар и започнете да месите. Добавете и солта и олиото. Омесете тестото, съберете на топка. Оставете на тополо място да удвои обема си. Разделете на 4 части. Всяка част разточете на кръг, разрежете на осем сектора. В широката част на всеки сложете парче локум и завийте на кифличка.

Водата, захарта и ванилията разбъркайте до разтваряне на захарта. С този сироп намажете всяка кифличка преди печене. Първата тава сложете в студена фурна с половината от кифличките. Печете на 180-200 градуса до зачервяване. Втората част вече ще печете в загрята фурна, но те ще са втасали малко.

Тестото е подходящо и за втасване в хладилник. Замесвате вечерта, прибирате в намаслен плик в хладилника. Сутринта изваждате за 30-40 минути да се отпусне и оформяте по желание.