Торта с кестеново пюре и дулсе де лече

Както и преди съм казвала, рядко правя торти. Снабдявам се с продуктите, че и схема им рисувам. Планирам ги дълго време и се застраховам за всякакви фалове. Е, почти. Ще разкажа ;-)

Необходимите продукти за тази торта

За блатовете:

1 яйце с размер L

100 гр.безсолно краве масло

50 гр. пчелен мед

1 ч.л. сода

100 гр. пудра захар

1 капсула ванилия

300-320 гр. бяло брашно тип 500

За пълнежа

500 гр.кестеново пюре

1 консерва дулсе де лече /приготвено в домашни условия от кондензирано мляко/

200 мл. млечна сладкарска сметана

Загрейте маслото и меда в подходящ съд на умерен огън докато се разтопят. Добавете содата и бъркайте непрекъснато до получаване на желания цвят. Внимавайте, защото сместа увеличава обема си.

Разбийте яйцето със захарта и ванилията. Добавете към медената смес. Разбъркайте добре. Започнете да прибавяте брашното на части. Възможно е да се наложи да добавите още брашно или да не използвате цялото предвидено количество. Трябва да получите тесто, което може да се точи. Оставете да „почине” за половин час.

Разделете тестото на 5 топки, всяка с тегло около 120 грама. Разточете ги върху листа хартия за печене на окръжности с диаметър 22-24 см. Ако не разполагате с ринг, можете да използвате капак от тенджера, за да маркирате очертанията на блатовете.

Всеки блат се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 4-5  минути. Охладете върху решетка.

Най-сложното нещо в тази торта е приготвянето на блатовете. От тук нататък следва лесната част. Или почти. Не и когато правиш торта по нощите с чисто мокра коса и няма от къде да купиш нещо с което да сгъстиш крем примерно.

В тортена чиния слагате първия блат и мажете с кестеново пюре /има в Гастроном-а на Мария/, стягате тортения ринг и продължавате. Върху него слагате втория блат, мажете с крема от дулсето и сметаната. Тук някъде за мен нещата се усложниха, тъй като първоначалното ми намерение беше да смеся дулсето с маскарпоне, но поради неизвестни за мен причини не си купих такова. Сметаната втечни дулсе де лече-то и се започна една. Изнамерих в кухненския си шкаф половин пакетче желатин, което леееко закрепи нещата, но не съвсем. Както и да е, идеята е ясна, не използвайте сметана :-D.

Следващият блат пак мажете с кестеново пюре и продължавате със сметаново-карамеления крем. Накрая прибрах тортата в хладилника и си легнах освен с мократа коса и с надеждата нещата да се постегнат.

Е, почти :-) на следващият ден, когато махнах ринга,  малко крем поизтече, но така хубаво беше напоил и ароматизирал блатовете, че реших че случката не е кулинарен провал.

p.s. В домашни условия дулсе де лече се приготвя, като консерва кондензирано мляко /но не такова за кафе и чай/ се вари напълно покрита с вода 2-3 часа. Отваря се, когато е напълно охладена.