Сладоледен чийзкейк с бейлис

Не зная как е при вас, но при мен всички годишни времена са подходящи за похапване на сладолед. А този сладкиш съчетава в едно сладолед и чийзкейк. Лесен и бърз за правене, но в същото време ефектен и с превъзходен вкус.

Идеята е от списание Good Food бр.32/2010, но аз промених пропорциите на повечето продукти.

Необходмите продукти са:

3 пакетчета сирене крема /3х125 гр./

2 пакетчета какаови бисвкити „Роден край” /2х150 гр./

200 мл.течна млечна сметана

1000 мл. /340 гр./ размекнат ванилов сладолед

50 мл.охладено кафе еспресо

100 гр.захар

100 гр.масло

100 мл.бейлис

Застелете дъното на откопчаваща се форма с хартия за печене и закопчайте формата върху хартията – така ще ви бъде по-лесно да извадите след това готовия сладкиш. Смелете бисквитите на трохи в блендер и смесете с предварително разтопеното масло. Разстелете по дъното и на 2 см. от стените на формата /диаметър 26 см./. Оставете в хладилника да стегне. През това време пригответе крема.

Намачкайте сиренето и разбийте със сметаната и захарта на гладък крем. Сладоледа сложете в голяма купа и при непрекъснато разбъркване постепенно прибавете крема. Хомогенизирайте добре, прибавете кафето и ликьора, отново разбъркайте и излейте върху бисквитения блат. Оставете във фризера да стегне за поне 3 часа. Преди сервиране извадете за 20 минути. Може да гарнирате с настърган шоколад или тъмно какао.