Телешки кюфтенца

Рядко пържа храна. Веднъж два пъти в годината, когато ужасно много ми се приискат мекици или пържени филийки – много са вкусни, но са ужасно нездравословни. Тези кюфтенца бихте могли да изпечете и във фурната, също стават много добре.

Необходими продукти:

250 гр. мляно телешко месо

1 бр.яйце

½ ч.л. джинджифил

1 ч.л. смляна лимонова трева

½ ч.л. вегета за телешко месо

2 с.л. булгур
1 с.л. марсала

черен пипер

магданоз

сол

Омесете кайма от всички продукти и оставете да престои поне половин час /първоначално може да ви стори рядка, но булгурът ще набъбне/. Оформете кюфтенца, които изпържете добре в малко мазнина. Аз ги поднесох с по-рядко картофено пюре и поръсени с магданоз. Залях ги с пюрето в тигана, в който ги пържих, като преди това остраних мазнината.

Гъбена супа

Вечерите вече са хладни и след работа ми се ще да си хапна нещо топличко. Като тази гъбена супа на пример. Отделих цял пост на тенджерата под налягане, защото вече настъпи сезона на постоянното й ползване. Незаменим помощник ми е. А за тази бърза и вкусна супа необходимите продукти са:

300 грама гъби
1 тичвичка
½ глава кромид лук
2 моркова
3 картофа
малко масло
вода или бульон около 2 литра

В случая в тенджерата под налягане сварих всички зеленчуци без гъбите, с малко телешко месо, което ми беше необходимо за друго ястие, но това придаде невероятен вкус и аромат на бульона. След като отделих месото, пасирах зеленчуците, а гъбите задуших в маслото. След това прибавих гъбите към супата. Можете да подправите с малко черен пипер и да добавите лъжица заквасена сметана при сервиране.

За тенджерата под налягане...

Историята за това как си купих тенджера под налягане е дълга и смешна. Харесваха ми ястията приготвени по този начин, но ужасно ме беше страх да я използвам. Месеци наред обяснявах на съпруга си, че в магазина под нас има само една ужасно скъпа, че са ми обещали да доставят и други модели. Когато не искаш да направиш нещо винаги си намираш оправдания ;-) До като един ден, почти принудена от назряващия мини семеен скандал, се прибрах у дома с най-хубавата тенджера под налягане. Трябваше някой да филмира първото ми готвене с нея, прочетох внимателно инструкциите и спазих всички указания, но стоях на вратата на кухнята, представях си как експлоадира и си мечтаех -за прозрачен полицейски щит :-D. Така се държах за първи и последен път тогава, резултатът беше впечатляващ и аз постепенно придобих увереност при използването й.

А тя е особено полезна. Варенето протича за съвсем кратко време, запазват се повече от полезните съставки на храната, изразходва се по-малко електронергия. Ястията приготвени с нея са по-здравословни. Има някои прости правила, които трябва да се спазват и това е, не е бомба. И атомната енергия се използва за мирни цели :-)

Ястието на снимките е боб с пушени ребра, след като е сварен в тенджера под налягане е запечен с ребрата на фурна. Продуктите са обичайните – боб, моркови, кромид лук, чушка. Подправките – чубрица, джоджен, магданоз, целина. На мен ми е много вкусно и с парче бяло сирене.

Обрадовски манастир "Свети Мина"

Манастирите са ми голяма слабост. Не бих казала, че съм особено религиозна, и макар че съм кръстена като бебе през 1978 година /не знам точно как се е случило това в онези времена/, първите ми спомени от черква са от тази на Рилския манастир, където сме кръстени аз, брат ми и двама от първите ми братовчеди. Не мога да си обясня липсата на каквото и да било внимание и пренебрежителното отношение на свещениците от най-големия и най-богатия български манастир. Въпреки всичко красивия му каменен двор, интересната музейна експозиция и богато изографисаната черква силно ме привличат. А Рила, Рила е просто Велика планина.
Темата на този пост е за Обрадовския манастир. Манастирът има чудотворна икона на Св. Мина, изобразен в цял ръст, с копие и кръст. Ръката, която държи кръста, кръста, върха на копието, ореолът, кръста върху щита и токата на колана му са с метален обков. Въздействието на иконата е изключително, лично аз когато я видях за първи път се разплаках. А манастирът е прекрасен, личи си че повечето неща са правени в последните двадесет години. Има чудесна градина с пейки, маси и навеси, детски кът, много цветя и дървета. Винаги е пълно с хора и преобладават младите. Единственият недостатък е непосредствената близост на пречиствателната станция. Но в двора нито се вижда, нито се усеща.