Хрупкави боровинкови квадрати

На тези квадратчета съм хвърлила око още миналата година. Първо ги видях в блога Кевин, после ги проследих при Recipe girl, за да стигна накрая до Fine Cooking. На последното място рецептата е обяснена най-подробно. Държа да отбележа, че е добре да спазят препоръките, дадени там. Което аз не направих, защото боровинките ми не бяха напълно темперирани на стайна температура, но сладкишът си е много вкусен и така, а топка ванилов сладолед го прави просто съвършен. Използваната чаена чаша е с вместимост 225 мл.

Необходимите продукти са:

¾ ч.ч. разтопено несолено масло

1 ч.ч. обикновено бяло брашно

1 ч.ч. типово брашно

1 ч.ч. овесени ядки

1 ч.ч. кафява захар

½ ч.л. сол

½ ч.л. бакпулвер

1 голямо яйце

¾ ч.ч. подсладено кондензирано мляко

¼ ч.ч. лимонов сок

1 ч.л. лимонова кора

2 ч.ч. черни боровинки

още малко масло за формата

Брашното, овесените ядки, солта, захарта, бакпулвера и маслото се смесват до образуването на трохи. Отделете една чаена чаша от сместа за хрупкавия топинг.

Добавете яйчния белтък към останалата смес и хомогенизирайте добре. Разстелете на дъното на предварително намаслената форма в която ще печете /използвах кръгла с диаметър 26 см./ и уплътнете добре. Изпечете за 10 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна. През това време смесете яйчния жълтък с кондензираното мляко, лимоновия сок и лимоновата кора, разбъркайте и оставете за пет минути на страна – сместа ще се сгъсти.

Боровинките измийте предварително, отцедете и подсушете върху кухненска хартия. Желателно е да са със стайна температура. Разпределете ги върху блата и залейте равномерно с жълтъчно-млечния крем. Печете още 7-8 минути. Най-отгоре разпределете отделените маслени трохи и печете оше 20 минути. След като изстине разрежете на квадрати.

Богатството Рила

Днешният пост е само няколко снимки от един прекрасен ден на Рилските езера. Това е емоция, за която трудно се пише. Думите бледнеят пред величието на природата. Езерата трябва да се изживеят.

В същото време не бива да забравяме, че сме длъжни да пазим съкровището Рила. 

Пълнени тиквички II

Тиквичките са едни от „най-експлоатираните” зеленчуци, подложени са на пържене, печене, задушаване, пълнене. Използват се като гарнитури, основни ястия, за сладкиши или просто като акцент или украса в някое блюдо. Естествено най-вкусни са през лятото. Тази вечер от мен един по-лек вариант за пълнени тиквички, без месо, без ориз.

Необходимите продукти:

4 малки тиквички

1 скилидка чесън

15-16 чери доматчета

2 с.л. зехтин

твърдо сирене – пармезан, кефалотири или друго подобно

копър

сол

бял пипер

 Изберете малки тиквички. Почистете ги добре, без да ги белите. С помощта на малък нож, направете правоъгълен разрез по цялата им дължина и с лъжичка извадете сърцевината. Нарежете я на ситно и запечете в тиган без мазнина заедно с намачканата скилидка чесън и копъра за 5-6 минути, подправете с бял пипер и малко сол. Разпределете в издълбаните тиквички, отгоре сложете разполовените чери доматчета с разреза на горе и покрийте с настъргано сирене. Останалите доматчета сложете отстрани на тиквичките. Запечете във фурната на 180 градуса до зачервяване. След като ги извадите полейте със зехтина.

Сладкиш с извара и плодове

Подобен на този сладкиш на Дианка, лек и приятен за лятото. На мен ми допада повече студен, но може да се хапва и леко топъл. Всички плодове са подходящи. Използваните тук са череши и ябълки, под формата на пюре. Изварата е домашна, направена лично от мен.

Необходимите продукти са:

1 ч.ч. извара

1 ч.ч. ябълково пюре

2 белтъка

200 мл. течна млечна сметана

1 с.л. пудра захар

1 ч.л. ром

500 гр. череши

малко масло за намазване на формата

1 с.л. грис

Смесете изварата, ябълковото пюре, сметаната и рома и пасирайте до гладкост. Белтъците разбийте на сняг с пудрата захар и на малки части и внимателно прибавете към млечно-ябълковата смес. Черешите почистете от костилките и разпределете на дъното на формата, в която ще печете и която сте намазали с масло и поръсили с грис. Отгоре разпрелете сместа от белтъците, пюрето, изварата и сметаната. Печете на 180 градуса до леко порозовяване. За хапване е най-лесно с лъжичка, директно от тавичката. Може да се приготви и в индивидуални форми. Вариант е и черешите да се сложат върху белтъчномлечната смес.