Торта Любима

Любима торта :-) 

Една от любимите ми торти е тортата Шварцвалд, тази е визуален нейн двойник, но в блатовете вместо какао използвам брашно от рожков и това неузнаваемо променя вкуса.

Необходимите продукти: 

За блата:

4 белтъка
4 жълтъка
80 гр. захар
40 гр. пшеничко брашно тип 500
40 гр. пшенично нишесте
40 гр. брашно от рожков
ванилия
2/3 ч.л. бакпулвер
4 с.л. вода
2 с.л. вишновка

За крема:
1 голяма кофичка квасена сметана
200 мл. млечна сладкарска сметана /30 % масленост/
2-3 с.л. захар


Допълнително:
вишни от компот или пияни вишни
6 с.л. вишновка за сиропиране на блатовете
парче тъмен шоколад

Жълтъците разбийте с половината захар, водата и двете лъжици вишновка до разтваряне на захарта. С останалата захар белтъците разбийте на твърд сняг. Белтъчната смес добавете към жълтъците лъжица по лъжица при непрекъснато разбъркване. След това прибавете брашното, пресято с бакпулвера, ванилията, нишестето и брашното от рожков. Разбъркайте внимателно и печете за около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна във форма с диаметър 24 см. застлана с пекарска хартия. Проверете  с клечка дали е готово. 

Изпеченият блат охладете върху решетка и когато изстине разрежете на три части.

За крема разбийте с миксер сладкарската сметана до твърди върхове, а заквасената разбъркайте внимателно с лъжица със захарта. След това смесете двата вида и оставете в хладилник за половин час.

Тортата сглобете в равна чиния като редите блат, сиропирате с вишновка, мажете с крем и редите вишни. Завършвате с крем. Украсявате с още вишни и стърготини черен шоколад.

Сладкиш с полента и сини сливи

Много сполучлива комбинация. Препоръчвам :-)

Необходимите продукти:

2 яйца размер М

3/4 ч.ч. захар

2 с.л. вода

2 с.л. растително олио

2/3 ч.ч. брашно тип 500

1/3 ч.ч. полента

1/2 капсула ванилия

шепа кокосови стърготини

масло

10-15 бр. сини сливи

/мерителната чаша е от 200 мл./

Яйцата  разбийте с миксер заедно със захарта до побеляване и утрояване на обема. След това добавете водата, растителното олио и ванилията и отново разбъркайте добре. Прибавете брашното и полентата и с шпатула хомогенизирайте внимателно.

Сините сливи почистете от костилките и разполовете.  Тавичка с диаметър 26 см намажете добре с масло и върху него внимателно разпределете кокосовите стърготини. Над стърготините подредете сините сливи със срязаната част към дъното на тавичката и излейте яйчно-брашнената смес върху тях. 

Печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса до готовност. Готовия сладкиш обърнете върху равна чиния десетина минути след като сте го извадили от фурната.