Дълго време обмислях коя да бъде последната рецепта за този месец. Може би бисквитена шоколадово-лимонова торта или бананов крем или лимонови мъфини с шоколадов пълнеж? Не. Искаше ми се също така да бъде нещо традиционно, тъй като целият ни град се е преобразил от магията на Сурва. Коледарски кравайчета? Не. Лучника на Дими? Пак не. И когато вече почти се бях изнервила от самата себе се сетих за милинките. Скъп спомен от детството ми. Мекички и със сладко-солена заливка. Топящи се в устата. Тази неделя си подарих този спомен.
Необходимите продукти са:
500 мл. хладко прясно мляко
5 с.л. олио
½ ч.л. сол
около 800-900 гр. брашно
1 пакетче суха мая или ½ кубче жива
малко масло
галета
За заливката:
1 ч.ч. натрошено сирене
3 с.л. масло
2 к.ч. прясно мляко
1 равна с.л. захар
1 равна с.л. захар
Ако използвате жива мая, размийте я в половината мляко, сухата се добавя направо към брашното. Брашното се пресява и му се прави кладенче, в него изливаме млякото, прибавяме мазнината и солта и замесваме меко тесто. Оставяме за един час на топло да втаса или за една нощ в хладилника. Късаме топчета от тестото с размера на яйце и нареждаме на малко разстояние едно от друго в тава, намазна с масло и поръсена с галета. Отново оставяме да втаса. С пръст правим вдлъбнатина във всяко топче и заливаме със заливката. Печем във фурна загрята на 200 градуса. Хапват се топлички : )