Дъжд и топъл домашен хляб. През отворените прозорци вятърът
довява хлад и капчици вода. От печката се излъчва топлина, а ароматът на топлия
хляб се стеле из дома и попива в килимите, завесите и неизгладеното пране. Отмятам
топлата жилетка, приглаждам непокорната си коса и започвам да приготвям салата.
Вкусна, пълна с витамини и засищаща.
За салатата ще ви бъдат необходими:
около 500 гр. спанак
15-20 бр. чери домати
200 гр. бяло саламурено сирене /или 100 гр. сирене+100
гр.извара/
10-15 листа левурда
1 равна чаена лъжица дижонска горчица
2 с.л. ябълков оцет
5 с.л. зехтин
Измийте спанака и почистете от стъблата. Отцедете от водата,
ако разполагате с центрофуга за салата – използвайте я. Малките листа можете да
оставите цели,а по-големите накъсайте. Сложете в подходяща купа. Пригответе
дресинг, като разбъркате до хомогенност оцета, зехтина и горчицата. Залейте
спаначените листа и хубаво разбъркайте.
Сиренето (и изварата) натрошете и разбъркайте с нарязаната
на дребно левурда. С мокри ръце оформете топчета с големината на пъдпъдъчи
яйца. Черитата разполовете или цепнете на кръст в единия край. Прибавете заедно
със сиренените топчета към спаначените листа и внимателно разбъркайте.
Чаша студено бяло вино пасва идеално.
