Сладкиш с ябълки и овесени ядки

Още миналия месец открих сезона на ябълковите сладкиши. Отново ми се искаше да избягам от типичните ябълково-тиквени аромати, които включват канела и карамфил. Реших да опитам с ванилия и не съжалявам.

Оригиналната рецепта е от форума БГ Мама. При мен претърпя доста изменения.

Необходимите продукти са:

150 мл. царевично олио

¾ ч.ч. /от 200 мл./ кафява захар

3 яйца

1 ч.ч. овесени ядки

1 ч.ч. брашно тип „Грахам”

½ ч.ч. бяло брашно

1 пакетче бакпулвер

1 пакетче ванилена захар

3 ябълки

Разбийте с миксер олиото, яйцата и захарта до пълното разтваряне на захарта. В отделна купа пресейте брашната с бакпулвера, добавета и ванилената захар. Добавете към яйчната смес заедно с овесените ядки. Ябълките обелете и нарежете на кубчета, внимателно прибавете към сместа. Пече се в предварително намаслена и набрашнена форма в загрята на 190 градуса фурна около 40 минути – до суха клечка.

Лек и много приятен на вкус. Свършва бързо :- )

Две риби, две рецепти

Вчера /петък/ трябваше да вечеряме риба – пъстърва във фолио на скара. Хапнахме салатки, а рибата ни остана, изпечена и неизядена.

Всеки си има някои трикове за използване на останала от предишния ден храна. Рибата я правя на салата или я ползвам за една пица, която съдържа още домати, черни маслини и моцарела. Но днес е супа и едно... хм, да го наречем предястие :- )

Оригиналната рецепта за супата е от книгата „Риби. Средиземноморска кухня” на издателство АБГ. В края ще отбележа измененията, направени от мен.

Необходимите продукти:

500 гр.риба /мерлуза, бяла риба, шаран и др./

1 к.ч. олио

1 глава кромид лук

2 моркова

¼ глава целина

4 картофа

2 домата

1 яйце

1 ч.ч. кисело мляко

сок от ½ лимон

черен пипер на зърна

дафинов лист

смлян черен пипер

магданоз

сол

Почистете и измийте рибата. Сварете я в подсолена вода, отстранете костите, а месото нарежете на парчета, бульона прецедете. Подържайте го горещ.

Задушете до омекване в мазнината и 1-2 с.л. вода ситно нарязаните лук, моркови и целина. Добавете горещия бульон и нарязаните на кубчета картофи. След 10-15 минути добавете и обелените и настъргани домати, дафиновия лист и черния пипер на зърна. Последна добавете и сварената риба.

Свалете супата от огъня и застройте с разбитото яйце и киселото мляко. Подправете с лимоновия сок, магданоза и смления черен пипер.

Това е единствената рибена супа, която приготвям. Лесна и много сполучлива. В рецептата не е записано количеството на бульона, аз ползвам около 1.5 литра, а в конкретния случай гореща вода, тъй като рибата ми беше печена. За да се получи истински ароматен рибен бульон е хубаво да се използват няколко различни вида риба, а по-възможност и главите им, събрани и вързани в марля – след като супата е готова главите се изхвърлят.

За рибното предястие ще ви трябват:

изпечена риба – половин пъстърва /със сьомга се получава по-добре/

2 ч.л. горчица

малко зехтин – 1-2 ч.л.

няколко капки лимон

копър

Накъсайте месото на парченца, добавете горчицата, зехтина, лимона и копъра и сме готови. Малко е хладно навън, но с бяло вино се допълва просто идеално. 

Дар от Самодивата

Днес сутринта заедно с един куп служебна поща, получих и това бижу. Досещате се, предполагам, че захвърлих всичко и първата ми работа бе да се закича. ДИве, жестоко е : -) перлите наистина са подредено разпилени. Благодаря!

Колието дойде в компанията на прекрасно пожелание орисване. И тъй като в живота ни няма случайни неща, думите написани от ДИва се наместиха в реда на един прекрасен ден за мен и любимия ми мъж. На годишнината от нашата сватба. 

На гости на Ева

Ароматни гофрети с домашна нутела

Ева Тонева ме покани да гостувам с рецепта в невероятния й сайт. Толкова съм горда от това, а никаква идея какво да приготвя. Исках да направя витело тонато, но когато живееш в България, готвиш телешко когато намериш хубаво такова. Така че солената идея отпадна.

От години из кухненския ми шкаф се подмята един гофретник, който най-редовно се чудя дали да не изпратя на фирмата за сметосъбиране, но тъй като е почти нов, все сърце не ми дава. Днес го изрових, поизлъсках го и реших да му вдъхна малко живот. И... о, чудо! Все още работи :- ) Той от своя страна ми се отблагодари и изпече тези ароматни вафли, които ще гарнираме с домашна нутела.

Необходимите продукти за нутелата:

1 ч.ч. /225 мл./ сурови лешници

1/ 4 ч.ч. пудра захар

1/ 8 ч.ч. тъмно неподсладено какао

ванилия

4-5 с.л. растително олио /ползвах орехово/

Запечете лешниците на фурна или в сух тефлонов тиган, внимавайте да не ги прегорите. Сложете ги в чиста памучна кърпа, съберете краищата и поотупайте, за да паднат люспите. Преместете ги в блендер и мелете около 5 минути. Първоначално ще получите фино брашно, а след това ядките ще започнат да пускат маслото си. Трябва да получите еднородна маса с вид на много меко масло. След това добавете захарта, ванилията, какаото и олиото на малки части и при непрекъснато разбъркване до получаване на консистенция с гъстота, която може да се маже на филия.

За гофретите /за 2 бр./:

50 гр.масло

50 гр.захар

75 гр.брашно

50 мл.вода

1 яйце

няколко капки ром

Разбийте всички продукти до хомогенност. След това се действа според инструкциите на уреда.

Съдържанието на ром в тези гофрети ми напомни за една статия за Ямайка, която четох преди време. В нея се казваше, че една от причините ямайците да са винаги усмихнати, са двете глътки ром със сутрешното кафе.

Усмихвайте се!

Ева, благодаря за поканата! За мен е чест! 
За теб: