Морковена супа с джинджифил

При нас в България зимата все още не е дошла, а миналата седмица имахме истински пролетни наводнения. Но се задават студени дни, в които топлата храна и топлата напитка са незаменими.

Харесвам джинджифил. И в сладкиши и в солени ястия. За тази пикантна на вкус супа ще ви трябват:

400 гр. моркови

1 средно голяма глава кромид лук

½ средно голяма ябълка

750 мл. гореща вода или зеленчуков бульон

парче пресен джинджифил около 1 см.

сол

черен пипер

лимонов сок

малко мазнина

Задушете в мазнината нарязаните моркови, лук, ябълка и джинджифил. Налейте горещия бульон и варете до готовност на продуктите. Подравете на вкус със солта, черния пипер и лимоновия сок. Пасирайте до гладкост. По желание може да добавите и малко сметана.  

Meкици

Да, да, зная че пърженото тесто изобщо не е здравословно. Но е вкусно. Не смятам, че такава закуска веднъж в няколко месеца ще навреди. Напротив в мрачно и неуютно утро като днешното ще ти стопли душата и ще ти върне усмивката.

Тестото е от този тип, който може да се замеси от вечерта и да втасва през нощта в хладилника. Трябва само да се извади 30-40 минути преди да се работи с него, за да се отпусне. Ако искате да го ползвате веднага след замесването, трябва да го оставите поне за час да втаса.

Необходимите продукти са:

200 мл. прясно мляко

½ ч.ч. /от 200 мл./ кисело мляко

1 яйце

½ с.л. захар

1 ч.л. сол

½ ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. суха мая

2 ½ ч.ч. /от 240 мл./ брашно

Разбийте прясното мляко с яйцето и захарта, добавете маята. Содата угасете в киселото мляко. Добавете към сместа с маята. Започнете да прибавяте брашното чаша по чаша, добавете и солта. Трябва да получите гладко средно меко тесто. Тъй като има разлика между различните видове брашна, количеството му е ориентировъчно. Ако ще съхранявате в хладилник, преместете тестото в намаслен полиетиленов плик.

След като тестото е готово за работа, късайте от него топчета, които с пръсти ратеглете на мекици. Изпържете в сгорещена мазнина на маслена баня. От девет степени на котлона аз пържа на 7.

Чудесно вървят със сладкото от печени сливи на Пепеляшка :-)

Обикновен пандишпанен сладкиш

Чудя се как да започна, но все още съм под въздействието на едно доста неприятно събитие. Откраднаха ми фотоапарата. Вярно е, че беше стар и с не много големи възможности, но аз си го обичах и ми служеше вярно. Огорчението е, че изчезна сред познати хора и с ценни снимки в него.

Почти веднага половинката ми ми купи нов, ясно съзнавайки че за мен е истинска драма да нямам фото. Сега свикваме един с друг и аз се уча : -)

Като за първи опит нещо съвсем обикновено. Най-често приготвяният сладкиш от моето детство, с рецепта успешно ползвана и като блатове за торти, рула и основа за най-различни кексове.

Необходимите продукти са:

4 яйца /размер М/

1 ч.ч. / от 250 мл/ захар

4 с.л. вода

4 с.л. олио

1 ч.ч. / от 250 мл./ брашно

аромат по избор /ванилия, лимонова кора, ром, кафе/

Разбийте яйцата с миксер заедно със захарта до утрояване на обема и пълното разтопяване на захарта. Добавете водата, избраният аромат и олиото и отново разбъркайте. Пресейте брашното и прибавете на части при непрекъснато внимателно разбъркване с шпатула. Сместа трябва да бъде хомегенна. Печете в предварително намаслена и набрашнена форма в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка.

Иползвала съм тръстикова захар и царевично олио. Резултатът е отличен и с обикновена бяла захар и слънчогледово олио. Препоръчително е да се ползва бяла брашно, с типово не е толкова въздушен и мек. 

Храна

Замисляте ли се над въпроса с какво и как се храните? Храната може да бъде удоволствие и чиста наслада за душата, а храненето важен ритуал от всеки наш ден. Но храната преди всичко е енергия и първопричина за доборото или лошото ни здравословно състояние.

Горичка организира Форум Храна на 27 ноември. Ще бъде интересно и полезно, а... и вкусно :- )