Жито

На Задушница традиционно се приготвя жито. Във всеки дом има и рецепта. На скоро ми хрумна идея за това как лесно може да се приготви житото, без излишна захар и дълго варене.

Необходимите продукти са:

лимец

вряща вода

мед

смлени орехи 

Зърната лимец се поставят в термос и се заливат с врящата вода. Термосът се затваря плътно и оставяте да престои поне 12 часа. след това изплаквате добре, отцеждате водата и подсушавате зрънцата в чиста памучна кърпа. Добавяте мед на вкус и смлени орехи до като придобие желаната от вас консистенция.

Аз съм добавила и шепа счукани какаови зърна.

Съкровища

Старият бряст в Сливен

Места. Манастири. Жича

Манастирът Жича

Баница с тиквички

От лесните рецепти с малко продукти и страхотен резултат, как да не ти стане любима :-)

Необходими са:

500 гр. кори /за предпочитане от по-жилавите/

800 гр.тиквички

120 гр.просо

100 мл.зехтин

1 с.л.заатар

Тиквичките измийте добре и почистете от дръжките. Настържете на едро с ренде без да ги белите и смесете с просото и заатара. Разбъркайте добре. Може да добавите и малко сол на вкус.

В подходяща правоъгълна тава /с размера на корите/, която предварително сте намазали с малко зехтин, редите корите като мажете всяка с малко зехтин, а плънка слагате между всеки две. Завървашвате с кора, мажете със зехтин, режете на квадрати и печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна до готовност.

Важно уточнение - тиквичките не се отцеждат и просото не се обработва предварително.