Яхния „Френски рай” на Цаньо Сърнев

Вестник „Капитал” е от любимите ми вестници. Преди години изглеждаше по-различно, а на страниците му пишеше и покойният вече Цаньо Сърнев. Невероятен стил, страхотен кулинар. Тогава изрязвах рецептите, въпреки че не можех да изпържа и яйце. И така един ден, разглеждайки попаднах на тази.

Ще се влюбите в тази яхния. Съчетанието на вкусове и аромати е уникално. По-вкусна е на следващия ден, но рядко остава до следващия ден.

Необходимите продукти са:

250 гр.леща

2 чаши червено вино

2 глави кромид лук

2 моркова

3-4 картофа

300 гр. пушени гърди

1 л. вода

1 дафинов лист

2 пръчици карамфил

1 ч.л. захар

2 ч.л. сол

черен пипер

Накисвате лещата във виното за една нощ. Заливате с водата и слагате да заври, добавяте моркова наразян на ситно и картофите нарязани на четвъртинки. Намалете огъня на умерен. В тефлонов тиган запържвате гърдите заедно с лука. Прибавете към лещата, добавете и захарта, солта, дафиновия лист и карамфила. Варете до готовност на зеленчуците. На края подправете с черен пипер.