Шоколадова торта за рождения ми ден

Преди по-малко от три седмици правих Шокалдовата тарта без блат на Йоли за рождения ден на любимия ми мъж. Невероятен сладкиш с мека кремообразна текстура, буквално се топи на езика. Още тогава ми дойде идеята да добавя цели лешници към сместа и да я ползвам като пълнеж за торта. За тортата за моя рожден ден. С наближаването му се разколебавах, мислех да правя Сахер или Филахска шоколадова торта, но идеята ми не си отиваше. Принципно не ме бива много в майсторенето на торти, а в украсите – никак. За това пък съм голям ценител : D

Времето напредваше и аз вече много изоставах в подготвянето на този важен за всеки рожден ден елемент. Все пак останах с първоначалната си идея и не съжалявам.

Изпекох два блата, за всеки от тях използвах следните продукти:

2 жълтъка

2 белтъка

20 гр. брашно

20 гр.натурално нишесте

20 гр. какао

40 гр.пудра захар

1/3 ч.л. бакпулвер

Белтъците се разбиват на сняг с половината захар, жълтъците до побеляване с другата половина. Към жълтъчната смес прибавяме пресятото брашно с бакпулвера, нишестето и какаото. След това лъжица по лъжица, разбърквайки внимателно добавяме и белтъците. Печем във форма, застлана с пекараска хартия, в предварително загрята фурна на 170-180 градуса до готовност – проверяваме с клечка, трябва да излезе суха.

За пълнежа ще ви трябват:

170 гр.шоколад

80 гр.масло

4 яйца

100 гр.захар

30 гр.брашно

2 ванилии

100 гр.изпечени и обелени лешници /несолени/

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня, оставяме да се охладят. Яйцата разбиваме със захарта и ванилията до утрояване на обема и пълното разтваряне на захарта. Внимателно при непрекъснато бъркане на малки части добявяме шоколадовата смес, накрая слагаме брашното и лешниците. Печем във форма с пекарска хартия, намазана с масло, на предварително загрята фурна на 160 градуса 15 минути. Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади. Поставяме я внимателно върху единия блат и захлупваме с другия. Оставяме напълно да изстине. През това време можем да приготвим шоколадовата глазура, за нея ще ни трябват:

200 гр. шоколад

150 гр. млечна сметана

50 гр. масло

Разтопяваме ги на водна баня. Бъркаме до пълното хомогенизиране на сместа. Заливаме тортата като накланяме на всички страни, за да се разнесе глазурата. На мен не ми се получи много добре и използвах нож, което наруши идеалната гладкост, но не попречи на вкуса ; ) Украсяваме по желание след като се охлади.

Използваният от мен шоколад е със 60 % съдържание на какао.

Днешният ден е към края си. Днес ставам на 32 години. Почерпете се виртуално за мое здраве, приятели.