Две рецепти с круши

Последните няколко дни едно спонтанно решение непрекъснато ме кара да се усмихвам и ме потапя в скъпи спомени и желания. А лимонът е... позабравен и изтикан на заден план. Ще си взема почивка от тази война...

Ще разкажа... по-късно... след някой и друг ден, по-скоро седмица :- )

Сега за два страхотни сладкиша, които правих тези дни. С круши. Сдобих се с доста прилично количество, изядохме натюр колкото можахме, а с част от тях един след друг направих и два сладкиша.

Крушите са сред най-любимите ми плодове, а и едни от най-предпочитаните от мен за плодови десерти.  Сочни,  топящи се като мед, топлинно обработени разгръщат силния си аромат и сладост и добавка от орехи, мед, ванилия, канела или кардамон, джинджифил, шоколад се превръщат в неустоимо изкушение и чисто удоволствие.

Точно в дъждовната сряда пекох шоколадовия с джинджифил и кардамон. Из къщи се разнесе божествен, топъл аромат и напомни  за есента и зимата... Много много ми се искаше да го снимам цял, но нито една снимка не ставаше, тъй като денят много напредна, а и заради дъжда  вече беше доста сумрачно. Не устоях и го разрязах за десерт на вечеря.

 Необходимите продукти:

5-6 круши

180 гр. тъмен шоколад

75 гр. масло и още малко за намасляване на формата

1 малко яйце

200 гр. типово брашно

50 гр. и 1 с.л. захар демерара

100 мл.марсала

½ ч.л. смлян кардамон

½ ч.л. смлян джинджифил

2 с.л. тъмно какао

4 гр. бакпулвер

Обелете и разполовете крушите, почистете от дръжките и семената. Може да го направите от предишния ден, по съветите на Гордън Рамзи, и да оставите за една нощ в хладилника да позасъхнат леко. Намажете с масло подходящ съд с диаметър около 20 см. и поръсете със захар, подредете парчетата круши в желана от вас форма.

Стопете шоколада заедно с останалото масло на водна баня или в микровълнова като внимавате да не се пресече.

Смесете брашното с джинджифила, кардамона, какаото и бакпулвера, прибавете, марсалата, яйцето и шоколадово-маслената смес. Смесете всичко до хомогенност. Разпределете тестото върху крушите, най-лесно е с ръце, и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около половин час. Обърнете внимателно в чиния.

Вторият също е много лесен. Адаптиран от тази рецепта на Ева.

 

Необходимите продукти:

3 яйца

70 гр. демерара

1 капсула есенция ванилия

щипка сол

60 гр. брашно

5 гр.бакпулвер

100 гр.смлени орехи

100 гр. смлени маслени бисквити

1 кг. круши

сокът на един лимон

 2-3 с.л. мед

малко масло за формата

Почистете крушите от семките и дръжките, обелете и разполовете, залейте с лимоновия сок. Всички останали продукти без меда се смесват и разбъркват добре. Разпределете сместа  в подходяща намаслена и набрашнена форма, отгоре се подредете плодовете. Печете до суха клечка в предварително загрята на 180 градуса фурна. Глазирайте с меда и охладете върху решетка.