Тиквички с гъби на фурна

Необходими продукти:
500 гр. тиквички
250 гр. гъби печурки
моцарела
копър
черен пипер
малко мазнина
сол

Тиквичките се обелват и настъргват на едро ренде, слагат се в нагорещен тиган със съвсем малко мазнина за около 15 минути на умерен огън. Разбъркват се редовно. Подправят се с копър и сол на вкус. Гъбите се режат на много тънки филийки и се повтаря процедурата с тиквичките – в нагорещен тиган с малко мазнина. Подправят се с черен пипер.
Тиквичките се разпределят на дъното на малка тавичка /предварително леко намаслена и поръсена с царевично брашно/ или в мъфинени форми /6 бр. са достатъчни/, върху тях се слагат гъбите. Цялата смес се покрива с парченца моцарела. Запича се в предварително загрята на 200 градуса фурна до зачервяване.

Многозърнести багети

Продукти:
2 ч.ч. типово брашно /от 200 мл./
2 ч.ч. брашно грахам
2 ч.л. суха мая
1 ч.л. сол – пълна
1 ч.л. мед
2 с.л. счукано ленено семе
2 с.л. счукано тиквено семе
2 с.л. слънчогледово семе
180 мл. кисело мляко, разбито с топла вода до получаването на около 300 мл. айрян
4 с.л. зехтин.

От брашното, маята, солта, айряна и меда се замесва лепкаво тесто, добавят се семената и се меси до хомегенизиране на тестото. Може да се наложи добавяне на още малко брашно. Полученото тесто не е нито меко, нито твърдо. Покрива се в намаслена купа и се оставя да втаса до удвояване на обема. Оформят се багети, тавата се покрива за 20 минути, мажат се с прясно мляко и се пекат в предварително загрята фурна 10 минути на 220 градуса, след това на 190 градуса.

Постни черешови мъфини

Продукти:
300 грама череши
1 ч.ч. гореща вода
2 ч.ч. типово брашно
½ ч.ч. кафява захар
5 с.л. царевично олио
1 с.л. мед
2 с.л. кокосови стърготини
½ ч.л. сода бикарбонат
½ ч.л. бакпулвер
2 прахчета ванилия
2-3 капки ромова есенция

В купа се смесват брашното, содата, бакпулвера, ванилията и кокосовите стърготини. Захарта, олиото, меда и ромовата есенция се прибавят към горещата вода и се разбиват добре – до разтопяване на захарта. Мокрите съставки се добавят към сухите и се разбъркват с лъжица до хомогенизиране на сместа. Разпределя се в намаслени и набрашнени форми за мъфини, като се запълват на половина. Върху сместа се поставят почистените от костилките и нарязани на четвъртинки череши. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Аламинут „Коко”

Наистина ще послушам Мими и ще направя секция за специалитетите на съпруга си. Той готви с размах и удоволствие, а приготвените от него ястия са винаги много вкусни. Това е идеята му за оползотворяване на останалата след гости в къщи храна:

2 зелени печени чушки
½ глава кромид лук
3 изпечени на скара кюфтета
2 големи гриловани гъби печурки
1 парче наденица грилована
5-6 картофа /печени на фурна с малко масло/
100 мл. доматен сос
1 с.л. соев сос
½ ч.л. мед
½ ч.л. горчица

Чушките и лука, наситнени, се задушават без мазнина в доматения сос в сгорещен тефлонов тиган на умерен огън. След 5-6 минути се добавят нарязаните на кубчета кюфтета, наденица и гъби. Разбърква се и се оставя 2-3 минути да се смесят ароматите. Добавят се горчицата, меда и соевия сос. Отново се разбърква. След още две минути се добавят картофите – също нарязани на дребно. Котлона се изключва, тигана се захлупва с капак и ястието се оставя така около 10 минути.