Хлебчета с брашно от динкел

Бени, тази рецепта публикувам специално за теб :)

Динкел /на немски Dinkel, на английски Spelt/ в България наричана шпелта, лимец и камут e сорт древна пшеница, лечебна храна, която цивилизацията отдавна е забравила. Лимецът има повече протеини от обикновената пшеница, но количествата на глутен са минимални, има и почти два пъти повече витамини от групите В и А, мазнини, фосфор и белтъчини. Не приема торенето, не гълта тежките метали, така не може да се увеличава добива, не се излющва – все причини, които не го правят комерсиален и земеделците не го обичат. Брашното получено от него е фино, а приготвените с него хляб, бисквити и макаронени изделия имат много приятен вкус, а човек се засища от малко количество.

Необходимите продукти за тези хлебчета са:
2 ч.ч. брашно от динкел
1 ч.ч. брашно по избор /пълнозърнесто, типово, тип 700/
2 с.л. овесени трици
2 с.л. просено брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 ч.л. суха мая
2 с.л. зехтин
малко кисело мляко /около 150 мл./, разбито с хладка вода до получаването на 250 мл. айрян

От посочените продукти се замесва меко тесто, може да се наложи да добавите още малко брашно – по избор. Оставя се покрито в намаслена купа да втаса – да увеличи два пъти обема си. След това се премесва, оформят се питки, покриват се и отново втасват – около 20 мин., мажат се с прясно мляко и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Боб с говежда пастърма

Продукти:
250 гр. боб
200 гр. говежда пастърма
2 малки зелени чушки
1 морков
1 резен целина глава
½ глава кромид лук
1 домат
червен пипер
малко брашно – 2 ч.л.
масло
чубрица
джоджен


Бобът и накъсаната на парчета говежда пастърма се сваряват в тенджера под налягане, заедно със ситно нарязаните лук, морков, целина и чушки. Аз накисвам боба в студена вода от предния ден и варя около 25 минути. Капакът на тенджерата се отстранява след като налягането вътре спадне и отново включвам котлона. След това за не повече от десет минути кипене се добавят брашното и червения пипер, размити в малко студена вода, подправките и маслото.
Много ароматно. Малко бяло изкиснато сиренце чудесно допълва вкуса.

Бамби - еленчето, търсещо приятели

Неделята винаги ми е била много крив ден, а тази днешната сутринта ми се струваше още по-ужасна. Шестдневна работна седмица – тежка /защо така в последно време са все тежки :(/, събудих се рано – в 6:45 /най-подходящото време да слушаш музика високо – съседите:(/, нещата отиваха към апокалиптичен край, когато получиха внезапен обрат – четейки последната публикация на Диани, прочетох и собствения си ник – Благодаря, Диани! Развълнува ме и ме зарадва! В това пространство попаднах заради кулинарните блогове, а после открих буквално паралелна Вселена. Много нови хора, нови идеи, различни съдби и мирогледи, нови приятели дори.
Предавайки нататък наградата, номинирам с нея:
Дими и Цвети от Body Line /все още нямам уеб адреса на блога им, но всяка седмица от тях заедно с масажа получавам и ОГРОМНА порция добро настроение/
Leucanthemum vulgare ;))) /чийто блог редовно посещавам, за да се порадвам на прекрасното й детенце/
Aquawoman /имаме обща страст към манастирите/

Спагети на фурна

Продукти:
½ пакет спагети /в случая тези са от камут/
100 гр. шунка
1 тиквичка
80 гр. зелени маслини без костилки
80 гр. черни маслини без костилки
100 гр. кашкавал
250 гр. доматен сос
босилек
малко зехтин

Спагетите се сваряват според указанията на пакета. Тиквичката се обелва и се нарязва на кубчета, маслините на шайби, шунката също се нарязва на кубчета. Тавичка с приблизителни размери 15см/30см се намазнява съвсем леко със зехтин. Нарязаните на ситно маслини, шунка и тиквичка се смесват в тавичката със сварените и отцедени спагети, добавя се доматения сос и се подправят с босилека. Кашкавала се настъргва върху сместа. Запича се до зачервяване в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Бърза и вкусна рецепта за заети хора :)