неделя, 27 ноември 2011 г.

Канелено кафеени рулца

Aлармата ме буди в 6:45.. хмм... още пет минути в топлите завивки...
... пак прекалих с петте минутки. Ставам бързо, мия си очите, слагам вода за чай и започвам с ежедневните упражнения. Половин час. Още спя. Разтягане, коремни преси, упражнения за крака и ръце. Пия чая, закусвам, старателно измивам зъбките. Обличам се, поглеждам новата рокля на закачалката, в мисълта ми проблясва еднa нежна почти наивна висулка от муранско стъкло, голи ръце и рамене, фини чорапи, любимите обувки с каишка на глезена. Друг път и не за работа. Целувка за чао и буквално излитам.




Вече е студено и за десетината минути, които имам пеша, буквално се сгушвам в себе си. Отварям вратата на офиса и ме посреща миризмата на кафе, което колегите носят на горе на долу, а пушачите бързат да изпушат някоя и друга цигара на вън.
 Кафе. Цяла седмица в съзнанието ми плуват едни канелени кифлички с кафе. Препечена коричка, топъл канелен аромат и в същото време възбуждащо кафе. Дани непрекъснато ме изкушава с бриош, а аз се сещам че от цяла вечност не съм приготвяла тестени с бяло брашно. Уикенда определено е време за глезене.

Необходимите продукти за тестото:
250 мл.хладко прясно мляко
20 гр. свежа мая
1 с.л. + ч.л. захар
½ ч.л. сол
2 яйца
2 с.л. кисело мляко
60 мл. олио
750 гр. брашно

За пълнежа:
2 с.л. канела
3 с.л. захар
1 с.л.разтворимо кафе
80 гр. меко краве масло




Натрошете маята в прясното мляко, добавете чаена лъжичка захар и покрийте на топло до като маята шупне.
Пресейте брашното. Отделете около 200 грама от него. В по-голямата част направете кладенче, в него чукнете едното яйце, прибавете и белтъка на второто. Жълтъка заделете, с него и няколко капки олио и вода ще намажете рулцата преди печене. В кладенчето прибавете захарта, киселото мляко и шупналата мая. Замесете тесто, прибавете солта и половината олио. Използвайте и заделеното брашно. Трябва да получите гладко, не много меко тесто. Оформете като топка. Намажете с останалото олио и покрийте на топло поне за половин час да удвои обема си.
Разточете на правоъгълник с дебелина 0.5 см., намажете с маслото и разпределете равномерно захарта, канелата и кафето. Завийте на стегнато руло и го разрежете през 2 см. Подредете рулцата в тава, застлана с пекарска хартия. Поставете тавата в студена фурна, включена на 50 градуса, след като леко бухнат, намажете с разбития жълтък и превключете на 160 градуса с вентилатор. Печете до готовност. 

26 коментара:

  1. Зори, толкова са апетитни, че си взимам едно :)
    Ставаме по едно и също време, събудена съм отдавна, но винаги чакам да звънне...
    И много скоро да имаш повод да сложиш това чудесно бижу!
    Прегръдки и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  2. Дани, благодаря :) Хубава неделя и на теб!

    ОтговорИзтриване
  3. Изглеждат много апетитни - веднага ги слагам като кулинарен акцент във Фейсбук страницата на БЛОГОВОДИТЕЛ! :)

    ОтговорИзтриване
  4. Наистина са чудесни! Гледах продуктите за тестото - при Русанка имаше миналия ден едни сиренки - тестото беше същото и закуските бяха чудесни! Сега ще замеся същото тесто за тези канелени чудесии :)

    ОтговорИзтриване
  5. Зори, колко са прекрасни и примамливи само БРАВО!
    Чудесен след обяд и хубава вечер.

    ОтговорИзтриване
  6. Зори,колко красиво написано!
    Дали да не се замислиш да пишеш?
    А кифличките...ароматни и мекички,идеални за следобедно кафе!
    Взимам си с удоволствие и судоволствие се връщам да препрочета поста ти!
    Целувам те и ти пожелавам хубава нова седмица

    ОтговорИзтриване
  7. Зори обичам канела :) Страхотни са много ми харесаха ще ги направя следващата седмица че ако сега ги започна няма да остане време за почивка :)
    Целувки

    ОтговорИзтриване
  8. Eхе, целувкчици, милувчици и ни довърши с тези пухкави рулца :)
    То и аз да правя такива вкусотии и мен ще ме цАлувутат :)))
    Шегата настрана, но наистина са много апетитно златисти и пухкави, Зори!
    Хубава целувчена неделя :)

    ОтговорИзтриване
  9. They look so delicious, I love them, but I`ve never tried with the coffee in the filling.

    ОтговорИзтриване
  10. Прекрасна комбинация -
    сякаш усетих аромата и вкуса им, Зори!
    Звучат страхотно, на снимката изглеждат неустоимо апетитни.
    Обичам да чета, не само рецептите ти, а и когато пишеш така:)
    Прегръдка, поздрави и хубава неделя, Диана

    ОтговорИзтриване
  11. Прекрасни са, Зори! Ароматни, меки и много вкусни! Взимам си една за утрешното сутрешно кафе. Прегръдки с пожелания за спорна нова седмица! :)

    ОтговорИзтриване
  12. Ароматни и пухкави, прекрасни са!

    ОтговорИзтриване
  13. Чудни са, Зори!
    всички, през работната седмица ни съпътства кафето и през почивките тези канелено кафеени кифлички ще ни се отразят много добре!
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  14. Поздравления!Много добре написано, а кифличките са просто прелест!
    Успешна седмица Ви желая!

    ОтговорИзтриване
  15. Зори, много са апетитни кифличките!
    Направо ти се възхищавам за ентусиазма да правиш цял половин час упражнения сутрин!
    Поздрави и успешна нова седмица :)

    ОтговорИзтриване
  16. Колко красиво поднесени ароматни кифлички само! Прекрасно предложение, както винаги. Беше истинско удоволствие да съм за малко на гости при теб, Зори!

    ОтговорИзтриване
  17. Е, Зори, рулцата са неустоими!
    И не стига са с канела, ами и кафе :)) Нищо, че е обяд, аз сега пия кафе и си вземам едно (само не казвай, че вече няма :)
    Поздрави и хубава седмица на теб!

    ОтговорИзтриване
  18. ахах, завижд* за организираността:)

    ОтговорИзтриване
  19. Охх Зори как ми се ядат точно такива канелени рулца :) Да имаше едно сега пред мен ... ще си направя, но някой друг път, днес съм размазана ...
    Хубава нова седмица :)

    ОтговорИзтриване
  20. О. Зори,
    така както си започнала поста си, чак ми се доходи на работа ей сега посред нощ;)
    Прекрасни са !
    И на мен се кифлички са ми в главата, но ентусиазмът ми липсва;-)
    Обаче с тези снимки, може и да размисля;-)
    Прекрасни дни ти желая тази седмица!

    ОтговорИзтриване
  21. Страхотно написано, както винаги! Обичам да те чета, Зори!:-))
    Канелените рулца са невероятни, грабвам си едно парченце, само да опитам, че няма да мога да спя.:-))
    Сърдечни поздрави и прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  22. Ей Зори, какво изкушение! Обичам и кафе и канела и бриош :). Размечтавам се да ги направя и аз някой ден :). Поздрави и хубави последни топли дни!

    ОтговорИзтриване
  23. Благодаря на всички за посещението и милите думи :)
    Сърдечни поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
  24. Зори,имаш време и ентусиазъм за гимнастика сутрин,уау,похвално!
    А кифличките-кой би им устоял с чашата млако просто приканват да си вземеш още и още,страхотни са!

    Пожелавам ти лека нощ и усмихнат утрешен ден!

    ОтговорИзтриване
  25. И мене от време на време ме хваща ентусиазма за гимнастика,но не се случва често.А е толкова добре за събуждане... Рулцата са фантастични-усещам аромата им и си взимам 1 за кафенцето.
    Приятен ден и хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  26. Прекрасен блог! Много съм впечатлена! Браво! Снимките са прекрасни, а и кулинарните идеи също!
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване