Перфектната неделя с мераклийска баница

Перфектната неделя е пълна със светлина, ухае на трева и вятър. Звъни със смях и птича песен.

Перфектната неделя е обяд с любими хора и дори на прага на лятото - сгряващ огън в селска печка.

Перфектната неделя е горещ душ, скърцаща коса и кожа, ухаеща на кокосово масло.

В една такава неделя има място и за една мераклийска баница.

Необходимите продукти:

месо по избор – около 500 гр.

200 гр. кромид лук / 2 глави/

150-200 мл.бира

чубрица

6-7 с.л. растително олио

черен пипер

1 ч.л.горчица

1 с.л.лимонов сок

лют червен пипер

300 гр.кори /обикновени, не фини/

1 разбито яйце

малко вода

Нарежете месото на много дребно, може и да го смелите в месомелачка или кухненски робот. Аз го нарязах на малки парченца. Лукът също нарежете на ситно. В подходящ съд загрейте малко мазнина /3-4 с.л./ и запържете лука до като промени цвета си, добавете месото, бирата, горчицата. Овкусете със сол и черен пипер на вкус, чубрица и лют пипер, добавете и лимоновия сок. Гответе на умерен огън до изпаряване на течността и готовност на месото. Оставете плънката да се охлади.

Застелете правоъгълна тава с пекарска хартия. Ако корите ви са по-тънки слагайте по две. Сложете първата кора, напръскайте с малко мазнина и разпределете част от плънката. Редувайте кора и плънка. Най-отгоре завършете с кора. Нарежете баницата на квадрати. Намажете с разбитото яйце и малко вода. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Следа като извадите готовата баница напръскайте я с малко студена вода и задушете с дебела кърпа.

Вкусна е и топла и напълно изстинала, чашата бира е задължителна.