Печено агнешко бутче

 Това трябваше да го пусна преди празниците. Ноо... не  ми се получи, писането, не печеното :-) Бях, изморена от натовареното си ежедневие, изнервена, притеснена, защото почивката беше отдавна планирана и платена, а аз не обичам да правя такива планове и примирах от ужас, че нещо ще я провали. А много се нуждаех от нея. Да лежа по цял ден на плажа, да слушам прибоя на вълните, да се храня по три пъти на ден, да спя следобедите, да прочета пет книги за пет дни. Да се разхождам, да се мотая по улиците на старинни селца, да си позволявам да пия вино или бира на обяд. Да искам да купя всичко от магазин с името „Тайните на живота”. Да съм обута в ниски гумени обувки и облечена с широка памучна роба. Да се крия под чадъра и да се сгушвам в плажната кърпа, а през това време дъждът да се сипе като из ведро. Много и отдавна я исках, цяла зима мечтах и ето я, случи се.

В един от дните преди да заминем изпекох това бутче. Идеята ми беше да публикувам преди 24-ти май, тъй като традиционно в много домове за този ден се пече агнешко. Както казах, не ми се получи.

Печенето на агнешко, принципно е елементарно. Важно е месото да е качествено, да сте наясно с възрастта на животното, за да предвидите правилно времето за печене и другото е да поливате мръвките със соса от печеното. Това е, всичко останало е въпрос на личен избор.

В случая аз се спрях на:

1 агнешко бутче

100 гр. масло

1 ч.л. кафява захар

микс „Арабски 7 подправки”

джоджен

200 мл.вода

сол

черен, зелен, бял пипер по желание

 Хубаво натрийте бутчето със сол и сместа 7 подправки и пиперите. Оставете в хладилника да пренощува. На сутринта се постарайте да се събудите около 8 часа. Изберете подходяща тава / аз предпочитам да я застеля с хартия за печене/, сложете на дъното й няколко клонки пресен джоджен, върху тях – бутчето. Върху него сложете парчета масло, върху тях отново джоджен, залейте с водата и захарта, загънете с фолио, включете фурната на 160-170 градуса. Сега можете да се отдадете на някое любимо занимание, да се върнете в леглото, да четете вестник или каквото ви харесва. Отгръщайте през половин час и поливайте със соса. След час и половина два може да добавите и някой и друг картоф и гъби при бутчето. Когато прецените, че месото е готово, махнете фолиото и джоджена, включете само на горен реотан и печете до получаване на хрупкава коричка. Около 12 часа обядът ви ще е готов. Напитката е по ваш избор ;-)