Свинско с боровинки

Според синоптиците днешният ден е последният летен ден за тази година. Също и първият от моята отпуска. Имам някои планове ; )
През последните седмици нямах никакво време за готвене, кумувахме на едни приятели, кръстихме едно бебе, два рождени дни на юбилярки : ) 30 г. и 60 г., много работа.. Така че днешната събота беше само и единствено за мързелуване, научих се да правя капучино : ) и естествено малко готвих. Вечерята е свинско с боровинки. Не съм голям фен на свинското, от месата залагам най-вече на телешкото и обичам риба /половинката й е голям майстор/, но това ястие ще го класирам в любимите. Какво е необходимо:

350 гр. свински стек, нарязан на малки пържолки
2 с.л царевично олио
1 ч.л. горчица
2-3 капки сос Уорчестър
½ ч.л. мед
1 с.л. марсала

Изброените съставки се смесват и със сместа се намазват стекчетата. Оставят се в хладилник поне за два часа.
До като чакате месцето да поеме от ароматите можете да приготвите малко картофено пюре. А за боровинковия сос ще ви трябват:

200 грама боровинки /моите са черни/
малко чесън /не обичам и винаги слагам съвсем малко – само за нюанс в аромата/
ситно нарязан кромид /половин средно голяма глава/
сол
черен пипер
100 мл. червено вино
½ ч.л. джиндифил
2 с.л. царевично олио

Задушете в олиото кромида и чесъна, когато омекнат прибавяме боровинките и виното. Оставяме на умерен огън до изпаряване на алкохола. Подправяме със сол, черен пипер и джинджифил.

Месото се изпържва в тиган с малко сгорещена мазнина. И готово :)

Към ястието добре се допълва и това мерло.