Спаначени кюфтета

Не са много фотогенични милите, но за сметка на това са много вкусни.

Миналата седмица попаднах на страхотен спанак – почти изчистен, оформен като връзка. Тази седмица всеки ден ходих до магазина, но спанак нямаше и нямаше. Мухата в главата ми бяха спаначени кюфтета. Вчера, след тази кратка и ужасно изморителна работна седмица, най-после се сдобих с три връзки от така желания спанак. Въпреки че бях много изморена лакомията ми надделя и запретнах ръкави.

Необходимите продукти:

800-900 гр. пресен спанак /три връзки/

500-600 гр. картофи

250 гр. бяло сирене

2-3 с.л. ситно настърган пармезан

1 яйце

2-3 листа левурда

черен пипер

царевично олио

галета

Почистете спанака от дръжките и задушете заедно с листата левурда до омекване. След като се поохлади, пасирайте до гладкост. Картофите сварете и намачкайте, смесете с натрошеното сирене, пармезана и яйцете. Добавете пасирания спанак и омесете добре. Подправете с черен пипер. Ако сместа е твърде течна и не позволява оформяне на кюфтенца може да добавите 2-3 супени лъжици брашно. С мокри ръце оформете топчета с размера на яйце. Оваляйте в галета и изпържете за кратко в малко сгорещено царевично олио от двете страни. Сервирайте с кисело мляко.