Питки с цели овесени зърна

Може би съм споменавала, че хлябът и тестото са голямата ми кулинарна любов. Едно от нещата, които ме правят щастлива е ароматът на прясно изпечен хляб във всяко кътче на дома ми. Обичам да експериментирам с всякакви брашна, ядки и семена, както и сметана, вино, бира. Много бих искала да опитам с естествена закваска, но мисля че това е опит, за който трябва да разполагам с времето си... а на мен не ми се случва много често, тъй като съм на работа по 9-10 часа, хм... май това е едно от нещата, които не знаете за мен... Но това ще бъде темата на някоя от следващите публикации. Сега за тези хлебчета:

Необходимите продукти:

1ч.ч. /от 200 мл./ бяло брашно

1 ч.ч. брашно грахам

2 с.л. овесено брашно

2 с.л. ленено брашно

2 с.л. цели овесени зърна

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

3.5 грама суха мая

2 с.л. зехтин за тестото

50 мл. течна млечна сметана

200 мл. хладка вода

малко заквасена сметана за намазване

Измийте овесените зърна и ги накиснете в малко хладка вода. Пресейте брашната заедно и смесете със захарта и сухата мая. Замесете тесто като добавите водата, сметаната, зехтина и солта. Накрая прибавете и отцедените овесени зърна. Оформете тестото на топка и покрийте в намаслена купа да удвои обема си. След като тестото е втасало, премесете го. Оформете питки по желание и отново оставете да втасат за около половин час. Намажете ги с малко заквасена сметана и изпечете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна до готовност.