събота, 3 юли 2010 г.

Белтъчно руло с шоколадов пълнеж


За повечето десерти, които приготвям, изполвам небели брашна, мед, меласа и ограничени количества тръстикова или фруктова захар. Този е различен. Използваното брашно е фино бяло, захарта също е бяла. Но пък няма жълтъци, а шоколадът е черен. Много отдавна съм набелязала тази рецепта на Йоана, но все не успявах да я изпълня. А десертът обещава да е фин и приятен. Е, аз както в повечето случаи останах вярна на себе си и не спазих докрай рецептата. Освен това имах 6 замразени белтъка. Тук е мястото да изразя възхищението си от белтъчния блат. Невероятен. Мекичък, въздушен и с толкова лек вкус. Докато се печеше го поглеждах с недоверие и си мислех, че ще се счупи като голяма целувка, въпреки че изчетох десетки публикации за прочутия „angel food cake”.



И така необходимите продукти за тестото са:
6 белтъка
170 гр.захар
75 гр.брашно
3 с.л. лимонов сок
кората на един лимон
малко какао за поръсване

Разбийте белтъците на сняг като постепенно добавяте захарта. След това прибавете и останалите продукти и хомегенизирайте добре. Разпределете равномерно в правоъгълна тавичка, предварително застлана с хартия за печене, която сте намазали леко с олио. Печете 15 минути в загрята на 190 градуса фурна. Извадете от фурната и с помощта на друг лист пекарска хартия, завийте на руло. Оставете да изстине.



Докато чакате можете да приготвите крема. За него ще ви трябват:

300 гр. натурален шоколад /мин.50% какао/
200 мл. течна млечна сметана
малко масло

Натрошете шоколада на малки парчета и разтопете заедно със сметаната и маслото на водна баня при непрекъснато бъркане. Охладете. Намажете белтъчния блат и отново завийте на руло. Поръсете с малко какао.

19 коментара:

  1. Зори,
    нали знаеш, че обожавам натурален шоколад :)
    Остави ми едно парченце за сутрешното кафе :)

    Прегръдки и хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
  2. Каква наслада, с толкова шоколадов пълнеж!
    Значи казваш, ако ползваме белтъци, може да си хапнем това добро количество шоколад, а :)
    Хубава вечер, Зори :)

    ОтговорИзтриване
  3. Compliments for your blog and pictures included, I invite you to see the photo blog,
    CLICK PHOTOSPHERA

    Each week released a new album

    Greetings from Italy

    Marlow

    ОтговорИзтриване
  4. Зная, Дани ;) И двечки ще ти оставя :)
    Слънчева неделя от мен :)

    Хехехе, Пепи :) В случая да перифразирам - човек ако иска си намира оправдание... да си хапва шоколад ;)
    Усмихнато утре ти желая :)

    Marlow, thanks :)

    ОтговорИзтриване
  5. Зори,
    много, много изкушаващо предложение!
    Изглежда нежно, фино и ... шоколадово - харесва ми! Чудесни снимки и презентация.
    Хубава, сладка и усмихната вечер, Диана

    ОтговорИзтриване
  6. Зори, изкушаваш нежно с това руло :-) Много фино изглежда! А аз нямам нужда от оправдание за шоколад :-)

    Весела неделя :-)

    ОтговорИзтриване
  7. Дианка, благодаря :) Високо ценя мнението ти :)
    Прегърдка от мен и хубав утрешен ден ти желая :)

    Миленка :) То не е и нужно... оправданието :)
    Поздрави и усмихнат неделен ден от мен :)

    ОтговорИзтриване
  8. Bine te+am găsit Eco!
    Felicitări pentru blogul tău minunat!

    ОтговорИзтриване
  9. Зори, божествени са рулата! Сигурна съм, че са и невероятно вкусни, а как само си ги завила и поднесла!
    Сигурно вече са свършили, ще остана да се полюбувам на снимките!
    Прегръдки и пожелания за успешна нова седмица! :)

    ОтговорИзтриване
  10. Това рулце ще да е много приятно с този лимоново-шоколадов вкус. Показващият се пълнеж е много изкусителен... ще ида да преровя на детето в шкафчето за лакомства :)))

    Слънчева седмица, Зори :)

    ОтговорИзтриване
  11. Маriana, thank you :)

    O, Eви :) благодаря ти... има още, едното е почти цяло - идвай :)

    Инче :) ароматна и мноого шоколадова комбинация :)

    Момичета, пожелавам ви хубава нова седмица :)

    ОтговорИзтриване
  12. О, Зори, моята слабост - рула :-))

    Изключително добре се е получил блата! Досега обаче не съм имала смелостта да използвам само белтъци.. следващият път ще използвам остатъчните за едно малко шоколадово рулце.. Благодаря за споделената рецепта и опит!

    Поздрави и здрава, хубава, успешна да е новата седмица :-)

    ОтговорИзтриване
  13. Дими, да си призная, пристъпих с недоверие към тесто само с белтъци, но ми хареса и ще експериментирам с него и със солени варианти.
    Благодаря ти и усмихната нова седмица ти желая :)

    ОтговорИзтриване
  14. Определено не трябва оправдание,за да си хапва човек шоколад...
    А твоето предложение изглежда фантастично,Зори!
    Успешна седмица! :))

    ОтговорИзтриване
  15. Amazing, the many ways chocolate lends itself to create delicious temptations!

    Your header image reminds me of Wolfgangsee. Could it be?

    ОтговорИзтриване
  16. Благодаря, Краси :) Хубав утрешен ден ти желая :)

    Тhanks, Merisi :) About the picture - I dont know, it was with blog template :)

    ОтговорИзтриване
  17. Eos, this is very interesting recipe and roll looks very delicious. :)

    ОтговорИзтриване
  18. Зори, много хубави са се получили рулцата. И аз ги пробвах веднъж с различен от оригиналния пълнеж и много се харесаха у дома. Поздрави и приятни летни дни от мен :)

    ОтговорИзтриване
  19. Тhanks, Andrea :)

    Да, Мира :) определено е добро рулцето, пак ще събирам белтъци :)
    Хубаво лято и на теб :)

    ОтговорИзтриване