За повечето десерти, които приготвям, изполвам небели брашна, мед, меласа и ограничени количества тръстикова или фруктова захар. Този е различен. Използваното брашно е фино бяло, захарта също е бяла. Но пък няма жълтъци, а шоколадът е черен. Много отдавна съм набелязала тази рецепта на Йоана, но все не успявах да я изпълня. А десертът обещава да е фин и приятен. Е, аз както в повечето случаи останах вярна на себе си и не спазих докрай рецептата. Освен това имах 6 замразени белтъка. Тук е мястото да изразя възхищението си от белтъчния блат. Невероятен. Мекичък, въздушен и с толкова лек вкус. Докато се печеше го поглеждах с недоверие и си мислех, че ще се счупи като голяма целувка, въпреки че изчетох десетки публикации за прочутия „angel food cake”.
И така необходимите продукти за тестото са:
6 белтъка
170 гр.захар
75 гр.брашно
3 с.л. лимонов сок
кората на един лимон
малко какао за поръсване
Разбийте белтъците на сняг като постепенно добавяте захарта. След това прибавете и останалите продукти и хомегенизирайте добре. Разпределете равномерно в правоъгълна тавичка, предварително застлана с хартия за печене, която сте намазали леко с олио. Печете 15 минути в загрята на 190 градуса фурна. Извадете от фурната и с помощта на друг лист пекарска хартия, завийте на руло. Оставете да изстине.
Докато чакате можете да приготвите крема. За него ще ви трябват:
300 гр. натурален шоколад /мин.50% какао/
200 мл. течна млечна сметана
малко масло
Натрошете шоколада на малки парчета и разтопете заедно със сметаната и маслото на водна баня при непрекъснато бъркане. Охладете. Намажете белтъчния блат и отново завийте на руло. Поръсете с малко какао.
Зори,
ОтговорИзтриваненали знаеш, че обожавам натурален шоколад :)
Остави ми едно парченце за сутрешното кафе :)
Прегръдки и хубава неделя!
Каква наслада, с толкова шоколадов пълнеж!
ОтговорИзтриванеЗначи казваш, ако ползваме белтъци, може да си хапнем това добро количество шоколад, а :)
Хубава вечер, Зори :)
Зная, Дани ;) И двечки ще ти оставя :)
ОтговорИзтриванеСлънчева неделя от мен :)
Хехехе, Пепи :) В случая да перифразирам - човек ако иска си намира оправдание... да си хапва шоколад ;)
Усмихнато утре ти желая :)
Marlow, thanks :)
Зори,
ОтговорИзтриванемного, много изкушаващо предложение!
Изглежда нежно, фино и ... шоколадово - харесва ми! Чудесни снимки и презентация.
Хубава, сладка и усмихната вечер, Диана
Зори, изкушаваш нежно с това руло :-) Много фино изглежда! А аз нямам нужда от оправдание за шоколад :-)
ОтговорИзтриванеВесела неделя :-)
Дианка, благодаря :) Високо ценя мнението ти :)
ОтговорИзтриванеПрегърдка от мен и хубав утрешен ден ти желая :)
Миленка :) То не е и нужно... оправданието :)
Поздрави и усмихнат неделен ден от мен :)
Bine te+am găsit Eco!
ОтговорИзтриванеFelicitări pentru blogul tău minunat!
Зори, божествени са рулата! Сигурна съм, че са и невероятно вкусни, а как само си ги завила и поднесла!
ОтговорИзтриванеСигурно вече са свършили, ще остана да се полюбувам на снимките!
Прегръдки и пожелания за успешна нова седмица! :)
Това рулце ще да е много приятно с този лимоново-шоколадов вкус. Показващият се пълнеж е много изкусителен... ще ида да преровя на детето в шкафчето за лакомства :)))
ОтговорИзтриванеСлънчева седмица, Зори :)
Маriana, thank you :)
ОтговорИзтриванеO, Eви :) благодаря ти... има още, едното е почти цяло - идвай :)
Инче :) ароматна и мноого шоколадова комбинация :)
Момичета, пожелавам ви хубава нова седмица :)
О, Зори, моята слабост - рула :-))
ОтговорИзтриванеИзключително добре се е получил блата! Досега обаче не съм имала смелостта да използвам само белтъци.. следващият път ще използвам остатъчните за едно малко шоколадово рулце.. Благодаря за споделената рецепта и опит!
Поздрави и здрава, хубава, успешна да е новата седмица :-)
Дими, да си призная, пристъпих с недоверие към тесто само с белтъци, но ми хареса и ще експериментирам с него и със солени варианти.
ОтговорИзтриванеБлагодаря ти и усмихната нова седмица ти желая :)
Определено не трябва оправдание,за да си хапва човек шоколад...
ОтговорИзтриванеА твоето предложение изглежда фантастично,Зори!
Успешна седмица! :))
Amazing, the many ways chocolate lends itself to create delicious temptations!
ОтговорИзтриванеYour header image reminds me of Wolfgangsee. Could it be?
Благодаря, Краси :) Хубав утрешен ден ти желая :)
ОтговорИзтриванеТhanks, Merisi :) About the picture - I dont know, it was with blog template :)
Eos, this is very interesting recipe and roll looks very delicious. :)
ОтговорИзтриванеЗори, много хубави са се получили рулцата. И аз ги пробвах веднъж с различен от оригиналния пълнеж и много се харесаха у дома. Поздрави и приятни летни дни от мен :)
ОтговорИзтриванеТhanks, Andrea :)
ОтговорИзтриванеДа, Мира :) определено е добро рулцето, пак ще събирам белтъци :)
Хубаво лято и на теб :)