Супа от червена леща

През зимата приготвям една френска яхния от леща, кисната в червно вино, с пушени гърди, лук и картофи – удоволствие за небцето : ) Лятото обаче е сезона на леката червена леща, която увира докато се обърнеш . Дълго търсих рецепта за лещата, която сервират в турските ресторанти. Намерих я ето тук. Изменила съм я леко и съм я нагодила към нашия вкус:
2 ч.ч. червена леща
2 малки глави кромид лук
1 скилидка чесън
1 к.ч. булгур
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. пиперково пюре
около 3 литра вода
масло
мента, джоджен, чубрица, черен и червен пипер
Първо се сварява лещата, задно с лука и чесъна. Добавят се булгура и пюретата и се варят до готовност. Накрая се добавят черния пипер и сока на един лимон и се вари до кипване Ментата, джоджена, чубрицата и червения пипер /разтворен в малко студена вода/ и малко масълце и се слагат на края. Много е вкусна и лека, прекрасна е и студена.